Oruc zamanı ləzzətli yeməklərdən zövq almaqdan çəkinmək lazımdır, lakin bəzən, xüsusən tətillər və həftə sonları (şənbə və bazar) özünüzü yalnız kərə yağı ilə isti yeməklərlə deyil, müxtəlif salatlarla da əzizləyə bilərsiniz.
Kohlrabi, ən çox Asiya mətbəxində soyuq yeməklər və qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Həm də istilik müalicəsinə məruz qalır. Bu tərəvəz kələm və ya şalgamın içərisinə bənzəyir.
Kohlrabi'nin kələm ailəsinə aid olmasına baxmayaraq, həqiqətən şalgama çox oxşayır. Və İtaliyada buna calvole rapa, yəni kələm şalgam deyilir. Kohlrabi müxtəlif rənglərdə olur: yaşıldan bənövşəyə. A, B, C, PP vitaminləri ilə yanaşı iz elementləri ilə də zəngindir. Bu yemək Çin mətbəxinə aiddir.
Salat resepti:
- kolrabi 260 q;
- təzə xiyar 190 q;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud 130 g;
- şüyüd göyərti 22 g;
- duz 6 q;
- limon suyu 10 g;
- kahı yarpağı 10 qr.
Kolrabi, xiyar və yaşıl noxud ilə salat bişirmə texnologiyası
Kohlrabi yuyulur və soyulur, sonra zolaqlar şəklində kəsilir. Xiyar da yuyulur və zolaqlar şəklində kəsilir. Hazırlanmış tərəvəzlər qarışdırılır, yaşıl noxud əlavə olunur, duzlanır və limon suyu ilə təcrübələnir.
Bu soyuq yemək şüyüd lələkləri ilə bəzədilmiş salat qabında verilir. Əvvəlcə salat lələkləri salat qabına qoyulur.
