Armud ləzzətli və faydalı meyvələrdir. Yığılan armudun böyük bir məhsulu müxtəlif yollarla xilas ola bilər. Məsələn, onları dadlı konservlər, cem, marmelad, jöle və ya qənnadı hazırlamağa çalışın. Qış armudu üçün bir çox resept var. Ən çox bəyəndiklərinizi seçin və qış üçün dadlı bir şey bişirdiyinizə əmin olun!
Qış armudları bu meyvənin bütün növ sortlarından hazırlana bilər. İncə dəri ilə şirəli və yumşaq meyvələr armud mürəbbəsi və ya cem hazırlamaq üçün əladır. Daha sərt və sərt növlər kompot üçün və ya bütövlükdə konservləşdirmək üçün istifadə edilə bilər.
Portağallı armud mürəbbəsi
Portağalın şirəli şirəli pulpası armudla yaxşı uyğun gəlir. Bu, qışda tüklü pancake və ya pancake əlavə olaraq istifadə edilə bilən çox dadlı və aromatik bir incəlikdir.
Şirin üçün 1 kq armud, 1,5 kq şəkər və bir ədəd orta ölçülü portağal almalısınız.
Tarif: Armudları axan suyun altında yaxşıca yuyun, qabığı, sapı və toxumu. Sonra, onları kiçik xama və ya kublara kəsin. Portağaldan ləzzəti çıxarın və suyunu sıxın. Doğranmış armudları qalın dibi olan dərin bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Nəzərə alın ki, su meyvəni tamamilə örtməlidir. Sonra şəkər əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə bişirin. Armudun özləri çox şirindirsə, reseptdə göstəriləndən bir az az şəkər ala bilərsiniz. Meyvə kifayət qədər yumşaq olduqda, bir ələkdən süzün və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Yaranan kütləyə doğranmış portağal qabığı və suyu əlavə edin. Qarışığı yenidən kiçik bir odda qaynatın və təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Bitmiş mürəbbəni steril bankalara köçürün və qapaqlar ilə sıx bağlayın. Armud mürəbbəsi bankalarını sərin və quru yerdə saxlayın
Çarın limon və konyak ilə armud mürəbbəsi
Limon və konyak ilə armud mürəbbəsi, incə və zərif ləzzət birləşmələrini qiymətləndirənləri məmnun edəcək çox dadlı və faydalı bir incəlikdir. Limon və armud tatları bir-birinə yaxşı uyğun gəlir. Bu reseptə görə hazırlanmış armud mürəbbəsi yüngül, gözəgörünməz bir turşuluq və ləzzətli sitrus ətri ilə əldə edilir.
3 kq armud üçün:
- 3 kq şəkər;
- 2-3 kiçik limon;
- 100 ml konyak (təxminən 6 xörək qaşığı).
Armudlarınız çox şirindirsə, şəkərin miqdarı təxminən 500 qram azaldıla bilər.
Tarif: Armudları axan suyun altında yuyun və qurutun. At quyruqlarını kəsin və toxum qutularını çıxarın. Sonra meyvəni kiçik dilimlərə kəsin və şəkərlə çiləyin. Meyvəni olduğu kimi təxminən 2-3 saat buraxın. Bu müddət ərzində meyvə suyu verməlidir. Armud kütləsini şəkəri daha yaxşı mənimsəmək üçün zaman zaman qarışdırın. Müəyyən bir müddətdən sonra tencereyi armud dilimləri ilə qazın üzərinə qoyun və qaynadın. Qaynadıldıqdan sonra yavaş atəşdə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra qabın qapağını örtün və armudun 5-8 saat ərzində karamelize müalicə etməsinə icazə verin. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra armudları yenidən qaynadın və təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Armud müxtəlifliyinə görə yumşaq və ya sərt ola bilər. Sərt meyvələrin bişirilməsi bir az daha uzun çəkir. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl armud kütləsinə təzə sıxılmış limon suyu və brendi tökün. Hələ də isti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş şüşə qablara tökün və bir açarla bükün. Hazır armud mürəbbəsini soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.
Armud Jam
Yetkin və azca qırışmış armudları atmaq lazım deyil. İstəsəniz və boş vaxtınız varsa, onlardan qışda həm çay içmək, həm də müxtəlif xəmir xəmirləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən dadlı armud mürəbbəsi edə bilərsiniz. Tarif həddindən artıq mürəkkəb deyil.
1 kq armud üçün təxminən 0,5 kq şəkər, 0,5 çay qaşığı limon turşusu və 2,5 stəkan su almalısınız.
Tarif: Armudu kiçik parçalara ayırın. Meyvələri dərin bir su qabına qoyun və zəif odda qaynadın. Armudları yaxşıca yumşalana qədər qaraldır. Sonra armud kütləsini bir süzgəcə köçürün. Armuddan qalan bulyonu tökməyin, çünki hələ də bizim üçün faydalı olacaqdır. Yumşalmış armudları bir ələkdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Armud kütləsini qalan bulyonla qarışdırın. Armudları yavaş bir odda yenidən qaynatın və zəif atəşdə ən az 15-20 dəqiqə qaynatın. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl dəmləməyə şəkər və limon turşusu tökün. Şəkər və limon tozunu tamamilə həll etmək üçün yaxşı qarışdırdığınızdan əmin olun. Tutarlılıqla bitmiş armud mürəbbəsi kifayət qədər qalın olmalıdır. Pişirmə bitdikdən dərhal sonra armud mürəbbəsini steril bankalarda yaydırın və sıx qapaqlar ilə bağlayın. Bankaları otaq temperaturunda soyumağa qoyun, sonra anbara və ya soyuducuya qoyun.
Pişirilmədən armuddan püresi
Bu resept haqlı olaraq ən sadə olanlardan biri adlandırıla bilər. Yemək bişirmək üçün yalnız armud və bir az vaxt lazımdır.
Tarif: Armud, qabıq və toxum qabları yuyulur. Sonra armudu ətçəkənin orta tel rəfindən keçirin. Nəticədə kütləni plastik bir qaba köçürün və dondurucuda qış üçün dondurun. Armud püresi qaynadılmadan və şəkər çox sağlam və az kalorili olur. Belə bir desert həm kiçik uşaqlar, həm də artıq çəki ilə mübarizə aparan insanlar tərəfindən təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər.
