Yumurta yeməkdə ən çox istifadə olunan qidalardan biridir, buna görə çoxlarının nə qədər saxlaya biləcəyi ilə maraqlanmaları təəccüblü deyil. Diqqətə çatdırmaq lazımdır ki, bu məhsulun raf ömrü onun saxlanıldığı temperaturdan asılıdır.
Yumurtaların saxlama müddəti, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, temperatur rejimindən, həmçinin məhsulun özünün saxlanma yerindən və təravətindən asılıdır. Təxminən 1-2 ° C temperaturda yumurta soyuducuda, yəni qapının bölməsində deyil, rəfdə hərəkətsiz saxlanılması şərtilə üç ilə dörd aya qədər saxlanıla bilər. satıldıqları xüsusi bir qabda və ya qabda.
Yumurta qoymadan əvvəl yuyulmadan, kəskin ucu aşağı olan qaba yumurta qoymaq lazımdır. Bu şərtlər yerinə yetirilmirsə, yumurtaları beş həftə ərzində istifadə etmək məsləhətdir. Diqqətə çatdırmaq lazımdır ki, yumurtaları kəskin qoxulu qidaların yanında saxlamaq arzuolunmazdır, çünki qoxuları mənimsəyə bilərlər. Ayrıca, çiy balıq, ət ilə təmasdan qorunmalıdırlar.
Daha yüksək bir temperaturda (6 ilə 20 dərəcə arasında) yumurta dövrü əhəmiyyətli dərəcədə azalır və 25 gündən çox deyil. Hinduşka yumurtalarının raf ömrü və saxlama şərtləri toyuq yumurtalarına bənzəyir. Su quşlarının yumurtaları soyuducuda daha az - 14 gündən çox deyil, bildirçin yumurtaları - üç aya qədər saxlanıla bilər.
Zəhərlənməmək üçün hinduşka, toyuq, qaz və ördək yumurtaları ən azı beş dəqiqə istiliklə müalicə olunmalıdır. Bıldırcın yumurtasını da çiy halda yeyə bilərsiniz. Sərt bişmiş yumurta soyuducuda 10 günə qədər, qırıq qabıqlarla - beş gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Bu məhsulların daha uzun müddət saxlanılması mikrobların çirklənməsi riskini və bu səbəbdən zəhərlənmə riskini artırır, buna görə də yuxarıda göstərilən qaydalara əməl etməyə çalışın.
