Evdar qadınların çoxu hər yay xiyar turşusu üçün eyni "sübut olunmuş" reseptdən istifadə edirlər. Bunu etmək bir cinayətə bərabərdir - nəhayət, qəlyanaltı dadının palitrası çox müxtəlif və parlaqdır, yalnız bir neçə yeni fikir götürməlisiniz.
Vacibdir
- - 3,5 l su
- - 7 qaşıq qaşığı. l. duz
- - 2 ədəd qırmızı bibər
- - 250 q araq
- - h. l. bibər qarğıdalı
- - h. l. istiot noxud
- - yarım çay qaşığı. kimyon toxumları
- - 4 ədəd ulduz anason
- - şüyüd
- - sarımsaq
- - 2,5 kq xiyar
Təlimat
Addım 1
Böyük bir tencere götürün, içərisinə 3,5 litr su tökün, duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və fizioloji məhlulu qaynatın.
Addım 2
Xiyar və bütün göyərti hərtərəfli yuyun.
Addım 3
Tuzlama üçün nəzərdə tutulmuş bir emaye və ya polad tavanın altına bir dəstə duzlama düzün.
Addım 4
Eyni şəkildə, hazırlanmış ədviyyatların yarısını duzlama qabına tökün. Hər tərəfdən bir dənə qırmızı bibəri doğrayın və altına da qoyun.
Addım 5
Xiyar ədviyyat və ədviyyat üçün qabın altına bir-bir qoyulur, təbəqə şüyüd və soyulmuş sarımsaqla sürüşdürülür, sonra növbəti xiyar qatına qoyulur və s.
Addım 6
Ədviyyat qalıqları son xiyar qatına tökülür və isti bibər düzülür.
Addım 7
Aranın yarısını ayırın, onunla hazırlanmış xiyar tökün.
Addım 8
Xiyar ikinci bir salamura yarpağı ilə örtülmüşdür, horseradish yarpaqları yuxarıda olmalıdır.
Addım 9
Qalan araq sobada qaynayan duzlu suya tökülür, qarışdırılır. Xiyar duzlu su ilə tökülür.
Addım 10
Duzlu suya batırılmış xiyar olan bir qab bir qapaq ilə bağlanmalı və 5-6 saat soyumağa qoyulmalıdır. Bundan sonra qabı soyuducuya qoyun.
Addım 11
Bir gündən sonra azca duzlanmış xiyar hazır olacaq.
