Yalnız bu xırtıldayan qəlyanaltıdan bəhs edən bir məlumatlı insan tüpürcək salacaq, ən yaxşısını xatırlayacaq və arzu olunan bankanı ən qısa müddətdə zirzəmidən və ya soyuducudan çıxarmaq və bir-iki xiyar dadmaq istəyəcək.
Xiyarlarınızı özünüz etmək üçün xırda xiyarlara, ədviyyatlara (şüyüd, horseradish, qarağat və ya albalı yarpaqları) və sarımsağa ehtiyacınız olacaq.
Xiyarların uclarını kəsin, sarımsağı soyun, yuyun və yuxarıda göstərilən ədviyyatları təmiz suyun altında yuyun.
Duzlu suyu aşağıdakı nisbətdə hazırlayın, bir litr suya 2 xörək qaşığı duz.
Şüşə qabların üzərinə qaynar su ilə tökün və bundan sonra əvvəlcə otlar, sonra bir az sarımsaq və yalnız bundan sonra xiyar qoyun. Duzlu suyu bankanın içərisinə tökün və bir az daha ədviyyat əlavə edin. Qapaqları sıxmaq lazım deyil, yalnız qutuların boyunlarını onlarla örtməlisiniz. Otaq istiliyində bir gün durduqdan sonra artıq duzlu xiyarların dadını çıxara bilərsiniz.
Ancaq dözülməz bir gün gözləsəniz, cəmi 10 dəqiqə ərzində bir az fərqli bir dad verilə bilər. Bitkilərin uclarını kəsdikdən sonra 4 dilim şəklində uzununa kəsin. Onları sıx bir qapaqlı bir kavanoza qoyun. Xiyar həcmin yalnız yarısını doldurmalıdır. Onlara duz, şüyüd, sarımsaq səpin və bir az şəkər əlavə edin, sonra qapağı bağlı vəziyyətdə konteynerə, əlbətdə ki, təxminən 10 dəqiqə sallayın və duzlu xiyar hazırdır.
