Yüngül duzlu xiyar istəsən, dükandan almaqdansa, yaz kottecinizdən tərəvəz gözləmək yaxşıdır. Duzlu xiyarlarınız daha dadlı olur və onları bişirmək çox asandır.
Macar duzlu xiyar
Əvvəlcə duzlu suyu hazırlayın. Bunu etmək üçün, 1 xörək qaşığı suyu 1 litrə qədər götürərək suyu qaynatın. sürüşmədən duz. Salamura sərinləyin. Turşu üçün kiçik, hətta xiyar götürün. Onları yuyun və uclarını kəsin. Hər bir xiyarda uzunlamasına bir kəsik edin. Ədviyyat və göyərti hazırlayın. Şüyüd göyərti, bir yarpaq və horseradish kökü lazımdır. Onları yuyun və kəsin. Xiyar və otları növbə ilə dəyişdirərək bir bankaya qoyun. Banka dolduqdan sonra bir dilim çovdar çörəyi qoyun və üstünə bir-iki damla sirkə damla. Sonra boynun altına isti duzlu su tökün və bankanı nəlbəki ilə örtün. Xiyarları isti bir yerdə saxlayın, tezliklə duzlu mayalanmağa başlayacaq. İşıqlandıqda xiyar hazır olur.
Turşusuz az duzlu xiyar
Yüngül duzlu xiyarları tez bişirmək istəyirsinizsə, quru üsuldan istifadə edin. Bunun üçün 2 plastik torbaya ehtiyacınız var. Xiyarları yuyun və 3-4 hissəyə bölün. Tövsiyələri atın. Xiyarları bir torbaya qoyun, üzərinə doğranmış şüyüd, doğranmış sarımsaq və duz səpin. Qarağat və albalı yarpaqları əlavə edə bilərsiniz. Çantanın tərkibini qarışdırmaq üçün silkələyin və bağlayın. Etibarlılıq üçün başqa bir paket istifadə edin. Xiyarları isti yerə duza qoyun və bir neçə saatdan sonra artıq yeyə bilərsiniz.
