Dorada və ya qızıl şpal dəniz balığıdır. Hər cür hazırlanır və hətta çiy halda yeyilir. Dorado, sinir sisteminin normal işləməsi üçün vacib olan çox doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Dorada aşağı kalorili bir balıqdır, buna görə də pəhriz qidası üçün uygundur. Provence otları balığa inanılmaz bir dad və qoxu verəcəkdir.
Vacibdir
- - Dorada (fileto) - 1 kq;
- - kərə yağı - 30 q;
- - Provencal otlar (rozmarin, kəklikotu, oregano, marjoram, reyhan) - 2 osh qaşığı. l.;
- - limon - 2 ədəd;
- - günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- - şirin bibər - 2 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - soğan - 1 baş;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik;
- - duz - 0,5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Limonda soyun, incə dilimlərə kəsin.
Addım 2
Balıq filesi su ilə yuyun, hissələrə bölün. Fileleri perqamentə (və ya yağlanmış folqa) qoyun və Provencal otları ilə bolca səpin. Üstünə limon dilimləri və kiçik yağ parçaları əlavə edin. Perqamenti sarın və sobada 180 dərəcə 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Toxumları və sapı bibərdən çıxarın, uzun zolaqlar şəklində kəsin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Pomidorları qaynar suya 20-30 saniyə batırın, sonra soyun. Pomidorları qarışdırıcı ilə üyüdün, duz və torpaq bibəri əlavə edin.
Addım 4
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, soğanı qızarana qədər qızardın, sonra soğana bibər əlavə edin, qarışığı 2-3 dəqiqə daha qızartın. Doğranmış pomidor əlavə edin və tərəvəzləri 10 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Servis qabına bir parça balıq qoyun, yanına bişmiş tərəvəz qoyun. Limon dilimləri və təzə otlar ilə bəzəyin.
