İtalyan çörəyi fərqlidir. İtaliyanın hər bölgəsi özünəməxsus, unikal xəmir xəmirləri bişirir. İstənilən çörək dadlıdır, bəlkə də İtaliyada çox isti olduğundan. Yoxsa dadının səbəbi çörəyin yalnız qatı buğdadan hazırlanmasıdır.
Vacibdir
- - buğda unu - 500 q;
- - su - 250 ml;
- - quru maya - 7 g;
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - şəkər - 1 xörək qaşığı;
- - Parmesan pendir - 100 q;
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - susam toxumu - bəzək üçün;
- - İtalyan otları - 2 osh qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Parmesan və göyərti ilə çörək bişirmək üçün bir qab, bir soba üç saat çəkəcəkdir. Ayrıca, reseptdə göstərilən maddələri hazırlayın.
Addım 2
Toz şəkər, zeytun yağını isti içməli suya batırın, qarışdırın. Sonra maya və duzu suda həll edin.
Addım 3
Buğda ununu ələyin, tədricən yumşaq xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmağa başlayana qədər yoğurmağa davam edin. Yarı bitmiş məhsulu böyük bir qaba qoyun, mətbəx dəsmalı ilə örtün. Xəmiri bir saat isti qoyun. Bu müddət ərzində iki dəfə yüksəlməlidir.
Addım 4
Əlavə iş üçün xəmiri yoğurun və yuvarlayın. 5 mm qalınlığında bir qat hazırlayın.
Addım 5
Pendir, təbəqənin səthinə yayılmış incə bir sürtgəclə sürün. Üstlərinə otlar səpin. Düzbucaqlı xəmir parçalarını kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Dilimləri rulonlarda yuvarlayın. İş parçalarını qəlibə sıx yerləşdirməyin, örtün. Bişməmiş çörəyi isti bir yerə qoyun; 30 dəqiqə ərzində qalxacaq.
Addım 6
Fırını əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Ruloları döyülmüş yumurta ilə yağlayın, küncüt toxumları ilə çiləyin. İtalyan çörəyini 40 dəqiqə bişirin. Hazır məhsul isti şəkildə verilə bilər; əsas rulondan rulonlarda qoparmaq ən xoşdur.
