İtalyan çörəyi "Ciabatta" əzəməti, həssaslığı və gözəl xırtıldayan qabığı ilə digərlərindən fərqlənir. Bu ecazkar xəmir işlərinə vaxt ayırın.
Vacibdir
- - buğda unu - 650 q;
- - su - 300 ml;
- - təzə maya - 30 g;
- - zeytun yağı - 30 ml;
- - duz - 1,5 çay qaşığı;
- - şəkər - 1, 5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Mayanı ayrı bir qaba qoyun, 50 mililitr hər zaman isti su tökün. Sonra onlara toz şəkər əlavə edin. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Xəmiri isti su qabına və ya isti bir yerə təxminən 60 dəqiqə qoyun - bu müddət ərzində uyğun olmalıdır.
Addım 2
Duzu buğda unu ilə birlikdə qalan isti suya qoyun. Sonra bitmiş xəmiri ora tökün. Yaranan kütləni hamar olana qədər yoğurun. Beləliklə, kifayət qədər yumşaq və İtalyan çörəyi üçün xəmir əllərinə yapışmayacaqsınız.
Addım 3
Zeytun yağını xəmirə qarışdırdıqdan sonra təxminən 2 saat kifayət qədər isti bir yerə qoyun və örnək bir dəsmal ilə örtün. Müəyyən bir müddət ərzində testin həcmi ilkindən ən azı 2 dəfə çox olmalıdır.
Addım 4
Yüksəlmiş xəmiri hər biri təxminən 30 santimetr uzunluğunda bir çörək şəklində düzəldilməli olan 2 bərabər hissəyə bölün.
Addım 5
Çörək qabının bütün səthinə buğda unu səpin. Xəmirdən əmələ gələn çörəkləri üzərinə qoyun ki, aralarında böyük bir məsafə olsun. Bu formada gələcək çörəyi təxminən 1 saat istilikdə qoyun.
Addım 6
Vaxt bitdikdən sonra gələcək İtalyan çörəyi "Ciabatta" bir saat əvvəl olduğundan 2 dəfə çox olmalıdır. Səthi açıq qızıl qabıqla örtülənə qədər 200-230 dərəcə bir sobada istilənməyə göndərin.
Addım 7
Hazır bişmiş məhsulları sobadan çıxardıqdan sonra 30 dəqiqə dəsmal ilə örtün. İtalyan Ciabatta çörəyi hazırdır!
