Focaccia ənənəvi evdə hazırlanan İtalyan çörəyidir. Tərkiblərin sadəliyinə və mövcudluğuna baxmayaraq, həmişə çox dadlı və aromatik olur. Focaccia əlavələri ilə pizza ilə eyni şəkildə təcrübə edə bilərsiniz. Burada sizə zeytun və aromatik otlarla fokasiyanın necə hazırlanacağını göstərəcəyik.
Vacibdir
- - su - 700 ml;
- - un - 200 q;
- - zeytun - 20-30 ədəd;
- - zeytun yağı - 5 xörək qaşığı;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - şəkər - 1 çay qaşığı;
- - quru maya - 5 g;
- - qurudulmuş reyhan və oregano.
Təlimat
Addım 1
Mayanı təxminən 35 dərəcə istilikdə qızdırılan su ilə doldurun. Şəkər əlavə edin. Bütün quru maddələr tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. 4 xörək qaşığı ələnmiş un, duz əlavə edin və topuzları qıraraq bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışığı möhürlənmiş bir qabda 10-15 dəqiqə buraxırıq - baloncuklar görünənə və həcm artana qədər. Sonra unun qalan hissəsini əlavə edin və hamar plastik xəmir yoğurun. 1 saat möhürlənmiş bir qabda saxlayırıq.
Addım 2
Ayrı bir qabda 2 xörək qaşığı zeytun yağını quru otlarla qarışdırın və dəmləmək üçün buraxın.
Addım 3
Yüksələn xəmirə 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edib yenidən yoğurun. 1 sm qalınlığında bir təbəqə yuvarlayırıq, daha möhtəşəm bir fokakçı əldə etmək istəyirsinizsə, qat daha qalın - 3 sm-ə qədər yuvarlana bilər, zeytun yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və xəmir bir az qalxsın. 10 dəqiqə ərzində daha çox.
Addım 4
Zeytunları çuxurlardan azad edin və üzüklərə kəsin. Barmağımızla tortların bütün sahəsindəki oluklar düzəldirik, içərisinə zeytun qoyuruq. Üstünü yağ və göyərti ilə bərabər şəkildə yağlayın və bir az duz ilə çiləyin. Focaccia'yı 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyduq və yüngül bir qızartı olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Çox qurutmayın - fokaksiyanın içi məsaməli və yumşaq qalmalıdır. Hazır fokasiyanı bir tel rəfə qoyun və bir az soyudun.
