Focaccia, Ligurian bölgəsinə xas olan bir İtalyan çörəkdir. Recco qəsəbəsindəki kiçik çörəkbişirmə müəssisələrində həqiqi fakaççanın dadına baxıla bilər, bişirmə və soba sobalarında bişirmək ənənələrini qoruyub saxlayırlar. Belə bir ənənəvi çörək sobasında işləsəniz, sənətkarlığın bütün sirlərini öyrənə bilərsiniz. Ancaq bunu etmək o qədər də asan olmadığından, sadələşdirilmiş reseptə görə evdə pendirlə fokas bişirə bilərsiniz, ancaq minimum məhsul dəsti ilə eyni dərəcədə dadlı çıxır.
Vacibdir
- 250 ml isti su
- 3 xörək qaşığı + 1 xörək qaşığı zeytun yağı və ya günəbaxan yağı
- 500 q buğda unu
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı quru maya
- 280 qr hər hansı bir pendir
- 1 çay qaşığı quru Provencal otlarının qarışığı (rozmarin, kəklikotu, reyhan, nanə, adaçayı, oregano (oregano), bağ duzlu, marjoram) və ya təzə reyhan və şüyüd
Təlimat
Addım 1
Bir qab götürün, 250 ml əlavə edin. isti su və 1 çay qaşığı. quru maya, 10 dəqiqə buraxın. maya başlayana qədər (mayanı sürətləndirmək üçün lazım olsa bir çimdik şəkər əlavə edin).
Addım 2
3 xörək qaşığı əlavə edin. zeytun (günəbaxan) yağı, 1 çay qaşığı. duz, qarışdırın.
Addım 3
500 g unu süzün, xəmiri hamar və yumşaq olana qədər əlinizdən yaxşı soyulana qədər xəmiri əlinizlə 10 dəqiqə yoğurun. Lazım olduqda bir az un və ya bir az su əlavə edin.
Addım 4
Xəmiri qida plyonkası ilə bükün və ya nəmli bir parça ilə örtün və xəmir qalxanadək 40 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Fırını 230-270 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün açın.
Addım 5
Çox incə olmayan bir xəmir yuvarlaq bir pin şəklində bir tort şəklində yaydırın, barmağınızla bir neçə girinti edin və 1 xörək qaşığı tökün. zeytun (günəbaxan) yağı.
Addım 6
Üzərinə pendir və qurudulmuş otlar səpin (təzə reyhan və şüyüd varsa).
Addım 7
Tortillanı yağlanmış bir çörək qabına və ya xəmir qabına qoyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
