Rusiyada “qarabaşaq yarması sıyığı bizim anamızdır” dedilər. Karabuğdayın faydaları çoxdan bilinir. Bu gün də sağlam bir pəhrizin əvəzolunmaz bir hissəsidir. Karabuğdayda asanlıqla həzm olunan zülallar və faydalı amin turşuları var, vitamin və minerallarla zəngindir. Və mal əti ilə birlikdə qarabaşaq yarması ikiqat faydalıdır. Bu qidaların hər ikisi dəmir mənbəyidir və anemiya ilə mübarizədə sadiq müttəfiqlərdir.
Karabuğday sıyığı ət resepti ilə
Mal əti ilə dadlı qırıntılı qarabaşaq yarması sıyığı hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 12 qaşıq qaşığı. l. qarabaşaq yarması (ləpələr);
- 500 q mal əti və ya dana əti;
- 2 soğan;
- 2 toyuq və ya göbələk bulyon kubu;
- 1 dəfnə yarpağı;
- duz.
Əti axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və kiçik parçalara ayırın. Soğanları soyun və incə doğrayın. Sonra mal əti soğan, duz ilə qarışdırın və 3 hissəli keramika və ya dəmir qazana qoyun.
Karabuğdayı çeşidləyin, qaralmış dənələri çıxarın və durulayın. Bu yeməyi hazırlamaq üçün, istənirsə, bərabər nisbətdə qarabaşaq yarması və darı qarışığı ala bilərsiniz. Sonra hər qazana 4 xörək qaşığı taxıl əlavə edin. İncə əzilmiş dəfnə yarpaqları əlavə edin və toyuq və ya göbələk kublarından hazırlanmış bulyonla örtün.
Qazanları qapaqlar ilə örtün və sobada 190-200 ° C-də bişirmək üçün təxminən bir saat qoyun.
Yavaş bir ocağın içərisindəki ətli qarabaşaq yarması
Karabuğdayı yavaş bir ocaqda mal əti ilə bişirmək üçün:
- 200 q mal əti və ya dana pulpa;
- 1 çox stəkan qarabaşaq yarması;
- 2 çox stəkan su;
- 1 kiçik kök;
- 1 kiçik soğan;
- 1 pırasa;
- 1 pomidor;
- 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- dadmaq üçün ədviyyatlar;
- duz.
Hər şeydən əvvəl soğan və yerkökü soyun. Sonra soğanı kublara kəsin və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Multikişiricinin çıxarıla bilən qabına bitki yağı tökün və hazırlanmış tərəvəzləri qoyun. Pişirmə rejimini panelə qoyun və vaxtı 20 dəqiqəyə qoyun. Başlat düyməsini basın.
Soğan və yerkökü bişərkən mal əti yaxşıca yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin. Yeməyin başlanğıcından 10 dəqiqə sonra ətləri tərəvəzlərə əlavə edin. Ədviyyatı mal ətinə səpin, duz edin və yavaşca qarışdırın.
Pomidoru yuyun və kublar halında, pırasa ağ hissəsini üzüklərlə kəsin və “Bişirin” işarəsi bitdikdən sonra pomidor və pırasa ət qabına əlavə edin.
Karabuğdayı çeşidləyin, durulayın və qalan komponentlərlə birləşdirin. Tomat pastasını soyuq qaynadılmış suda həll edin və bir qaba tökün. Bundan sonra, çox bişiricini bir qapaqla hermetik olaraq bağlayın və idarəetmə panelindəki Karabuğday proqramına başlayın. Bu avtomatik rejimdə, çox bişirici su buxarlandıqdan sonra özünü söndürəcəkdir. Xahiş edirik unutmayın ki, pişirmə zamanı qapaq açılmamalıdır.
