Pəhrizdə olanlar və hər bir xiyardakı kalorini diqqətlə hesablayanlar üçün bu resept nəticə verməyəcəkdir. Süd və maya ilə sulu donuts dadlı bir müalicədir, lakin çox kaloridir. Bununla birlikdə, uşaqlar və bir çox böyüklər, xüsusən də masada mürəbbə, cem, qatılaşdırılmış süd və isti çay varsa, məhz belə xəmir xörəkləridir. Bişirmək və yenə də şirin bir yemək dadmaq istəyirsiniz? Sual yoxdur - resept təcrübəsiz bir ev xanımı üçün belə çətinlik yaratmayacaq.
Amerikalılar tərəfindən çox sevilən maya çörəkləri Rusiyada da bir çoxları tərəfindən sınanmışdır. Bununla birlikdə, supermarketdə bir ləzzət almaq başqa bir şeydir, özünüzü tüklü üzük və ya top şəklində evdə tüklü bir çörək bişirmək başqa bir şeydir. Qovurduqdan dərhal sonra yumşaq bişmiş məhsullar qeyri-adi dərəcədə zərif dadı və ətri ilə seçilir və üstündə xırtıldayan bir qabığa malikdirlər. Bir maya çörəklərini şəkər tozu ilə bir boşqaba səpirsinizsə və ya şokolad, buzlanma ilə yağ sürsəniz - bütün ailə üzvlərinin fikrincə qiymətləri olmaz.
Tərkibi
Xəmirin əsas komponentləri buğda unu, süd və quru mayadır. Tava içərisində uzun müddət qaralmayan və az köpüklənən, yanan, təmizlənməmiş yüksək keyfiyyətli yağda sulu çörəkləri qızartmaq daha yaxşıdır.
Uşaqların bəzən dediyi kimi yumşaq möcüzə pendir tortlarını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 100 ml süd;
- 2, 5-3 stəkan un (çeşidinə görə);
- 11 q quru maya (1 paket);
- 3 xörək qaşığı toz şəkər;
- bir çimdik duz;
- tüklü çörəkləri qızartma qabda, qazanda, qızartmaqda qovurmaq üçün təxminən 300 ml bitki yağı.
Fotoşəkil ilə addım-addım resept
Əvvəlcə tüklü bir maya xəmiri hazırlamalısınız ki, süddəki çörəklər yumşaq, havadar olsun. Bunu etmək üçün reseptin addımlarına ciddi şəkildə əməl etməli, növbə ilə maddələr əlavə edib qarışdırmalısınız. Bir xəmir ayrıca hazırlamaq lazım deyil, resept quru mayanın digər məhsullarla birləşməsini təmin edir.
1) Böyük bir qabda bir qaşıq unu bir torba hazır quru maya, duz və şəkərlə birləşdirin.
2) Quru qarışığı azca isidilmiş südlə tökün, qaşıqla qarışdırın.
3) Təxminən 3 stəkan un tökün, bəzən bir az az və ya daha çox, 1 xörək qaşığı bitki yağı tökün.
4) Əvvəlcə bir qaşıqla, sonra da əllərinizlə barmaqlarınıza azca yapışan elastik xəmir yoğurun. Kauçuk kimi sərt və sıx olmamalıdır. Kassanı nazik bir dəsmal ilə örtün, qalxmaq üçün mətbəx masasının üstünə bir saat ayırın.
5) Əlinizlə havadar xəmir yoğurun, unlu bir masaya köçürün, barmaqlarınıza yapışmasını dayandıracaq şəkildə yoğurun. Təxminən yarım stəkan un, bəlkə də bir az daha az və ya daha çox vaxt lazımdır. Əsas odur ki, həddən artıq olmamaqdır, əks halda çörəklər sulu olmaz, amma sərtdir, qovurarkən zəif yüksələcəkdir.
6) Xəmiri 2 sm-dən çox olmayan qalın bir nazik təbəqə halına gətirin, bir stəkan və ya bir fincanla böyük dairələri kəsin, içəridə bir yığın içində deşiklər düzəldin. Kekləri dəliksiz tərk edə və ya kiçik toplar düzəldə bilərsiniz.
7) Bitmiş çörəkləri unlu bir kəsmə taxtasına və ya tezgahın üzərinə düzün, bir saat daha buraxın. Bu müddət ərzində yaxşı yüksəlməlidirlər.
8) Bütün çörəkləri yağ içərisində hissə-hissə qızartın, xarici tərəfdən bir qədər xırtıldayan və içəridən çox yumşaq olana qədər qızartın. Evdə bişirmək və qızartmaq üçün istifadə edilə bilər.
9) Hər bir pişi isti yağın içərisindən bir qaşıq və ya çəngəl ilə çıxarın, salfetin üstünə yayın ki, artıq yağ tökülsün. Bir boşqaba köçürün, bir az soyudun.
Xidmət edərkən pişi şəkər tozu və ya darçın, xəmir səpinləri, ərinmiş süd və ya tünd şokoladla yağ, evdə hazırlanan buzlanma ilə səpmək tövsiyə olunur. Belə bir incəlik bütün qonaqlar və ev üzvləri tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək və mütləq resepti yaxın gələcəkdə təkrarlamağı xahiş edəcəklər.
