Müasir mətbəxdə yan məhsullar getdikcə daha çox atlanır. Və tamamilə boş yerə. Dadı və qida keyfiyyətləri baxımından ətdən geri qalmırlar, ancaq ailə büdcəsinə qənaət etməyə imkan verirlər. Şübhəli dad mifini dağıtmaq üçün bu reseptə görə böyrəkləri bir dəfə bişirmək kifayətdir.
Vacibdir
- - dana böyrəyi - 700 qram;
- - az yağlı süd - 1 stəkan;
- - buğda unu - 20 qram;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - çörək qırıntıları - 70 qram;
- - göstərilən yağ - 2 xörək qaşığı;
- - yaşıl yağ - 90 qram;
- - yarım limon;
- - duz - üstünlüklə.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə böyrəkləri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün onlardan artıq yağları kəsin və bütün filmləri çıxarın. Sonra uzununa bir kəsik düzəldin, sidik ifrazatını götürün, yaxşıca suda yuyun və bir neçə saat soyuq süddə saxlayın.
Addım 2
Növbəti mərhələdə böyrəklərin süddən çıxarılması, yuyulması, duzlanması və hazırlanması lazımdır. Bunun üçün üç qab lazımdır. Bunlardan birincisində toyuq yumurtalarını çəngəllə döyün, ikincisinə un, üçüncüsünə çörək qırıntıları əlavə edin. Sonra əvvəlcə hər böyrəyi una çox yuvarlamayın, sonra döyülmüş yumurtalara batırın və yenidən yuvarlayın, ancaq çörək qırıntılarına. Hər böyrək üçün bunu təkrarlayın.
Addım 3
Qızartma əridilmiş yağda baş verəcəkdir. Hər kəs edəcək, amma donuz əti ən çox istifadə olunur. Bazarda əldə edilə bilər və ya özünüzü donuz yağından əridə bilərsiniz. Böyrəkləri lezona qızdırılmış yağ ilə tavada qoyun və hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızardın. Sonra sobanı 120 dərəcə qızdırın, tavanı içərisinə sürün və böyrəkləri hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 4
Xidmətə başlamazdan əvvəl tumurcuqları incə dilimlənmiş limon və yaşıl yağ parçaları ilə bəzəyin. Hazırlamaq asandır. Şüyüd göyərtiləri incə doğramaq, kərə yağı otaq temperaturunda yumşaltmaq və hər şeyi yaxşıca hərəkət etdirmək kifayətdir.
