Donuz böyrəyini yemək sağlamlığınıza faydalıdır, ancaq bunları necə düzgün idarə edib bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Böyrəklər pəhriz məhsulu sayılır və hətta onlardan ləzzətlər hazırlanır.
Bu yemək üçün bizə lazımdır:
- 500 qr. donuz böyrəkləri,
- 150 qr soğan
- 80 qr. əridilmiş yağ
- 40 qr. yağ yağı,
- 30 qr. buğda unu,
- 1 stəkan qaymaq
- 100 qr kolbasa,
- qırmızı bibər,
- üyüdülmüş qara bibər
- 350 qr. düyü,
- 2, 5 stəkan su,
- 50 qr. bitki yağı,
- duz.
Pişirmə üsulu
Böyrəkləri alarkən təzə göründüyünü, ləkə və zədələnməməsini diqqətlə yoxlayırıq. Əvvəlcə onları yaxalayırıq, uzununa yarıya bölürük, bütün kanalları diqqətlə çıxarırıq və parçalara ayırırıq. Sonra isti suda buxarlayırıq, soyuq suda yaxşı yuyun və süddə 2 saat saxlayın. Düyü götürün, bir qaba qoyun və bir neçə dəfə soyuq suda yuyun. Sonra qaynar su ilə yandırın.
Kiçik bir qazanda bitki yağı qızdırın, düyü qoyun, yaxşıca qarışdırın və 2,5 stəkan qaynar su tökün, yavaş dəmləmək üçün sobaya qoyun. Soğanları soyun və yarım halqalarla kəsin, kolbasalardan folqa götürün və dilimlərə kəsin. Tava içərisində əridilmiş yağları qızdırın və donuz və doğranmış soğanı qızartın. İndi böyrəkləri üstünə qoyun, yüksək istilikdə qızartın.
Sosiska dairələri əlavə edin və qırmızı bibər ilə çiləyin. Hər şey qızardıldıqda un, duz, qara bibər ilə qarışdırılmış qaymaq əlavə edin, qaynadın və bir neçə dəqiqədən sonra istidən götürün. Hamımız hazırıq. Bişmiş düyüdən qarnir kimi istifadə olunur.
