Bu tort özünə yetən bir yeməkdir. Doldurma incə sous ilə örtülmüş yumşaq toyuqdur. Dadını tamamlayır, yerkökülərinə ətir və yüngül şirinlik verir. Toyuq suyu ilə aşılanmış ləzzətli xırtıldayan qabıq. Amerikan Toyuq Pastası, isteğe bağlı olaraq orijinal reseptdə olduğu kimi yaşıl noxud və kərəviz ilə tamamlana bilər.
Vacibdir
- Doldurma üçün:
- - istiot;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - un - 35 q;
- - süd - 1 stəkan;
- - ampüller - 2 ədəd;
- - bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- - yerkökü - 150 q;
- - toyuq filesi - 500 qr.
- Xama xəmir üçün:
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - soda - 1/4 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 2 çay qaşığı;
- - xama - 100 q;
- - un - 80 q.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlayaraq Amerika tortunu bişirməyə başlayın. Unu bir qaba süzün, üzərinə soda və duz əlavə edin. Bitki yağı və xama tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Xəmir sizə yapışqan görünürsə, un əlavə edin, quru olarsa xama əlavə edin.
Addım 2
Toyuğu bişirərkən xəmiri soyuducuya qoyun. Soğanları, yerköküləri və toyuqları suda yuyun. Yerkökünü soyun və doğrayın. Filesi kublar şəklində kəsin. Soğanı xırda doğrayın.
Addım 3
Qızartma qabına 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün, orta dərəcədə alovlandırın. Hazırlanmış yerkökü əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun. Bəzən qarışdıraraq beş dəqiqə bişirin. Yerkökü yumşaq olmalıdır, lakin qızardılmamalıdır.
Addım 4
Yanğını maksimum dərəcədə artırın, doğranmış toyuq parçalarını yerkökünə əlavə edin. Onları qarışdırın və iki dəqiqə qovurun. Toyuq parçaları xaricdən ağarmalı və içəridə nəm qalmalıdır. Bibər və duz ilə ədviyyat edin, toyuq və yerköküləri bir qaba qoyun.
Addım 5
Tavaya yağ əlavə edin və soğan qoyun. Yumşaq və rəng dəyişənə qədər orta atəşdə bişirin. Soğana un tökün və ara sıra qarışdıraraq yarım dəqiqə qızartın. Qarışıqda soyuq süd tökün, güclü bir şəkildə qarışdırın. Qalın bir sous hazırlamaq üçün kifayət qədər süd əlavə edin. Bibər və duz əlavə edin. Davamlı qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin. Sonra sousu qızardılmış toyuq parçalarının üzərinə tökün.
Addım 6
Kalıbı əlinizə götürün və bir az silkələyin ki, sous kalıbın bütün tərkibini doyurub dibinə çatsın. Xəmiri soyuducudan çıxarın, süfrəni unla təmizləyin və üzərinə xəmir yuvarlamağa başlayın. Diametri formanın diametrinə bənzər bir dairəyə əllərinizlə uzatın.
Addım 7
Kalıbın kənarlarını su ilə nəmləndirin. Xəmiri kalıbın üstünə qoyun və kənarlarına sıxın. Artıq xəmiri kəsin. Buxarın çıxması üçün mərkəzdə kiçik bir delik açın. Xəmirin səthini yağ, su və ya yumurta ilə fırçalayın.
Addım 8
Fırını 200oC-ə qədər qızdırın və içərisinə kalıb qoyun. Amerikan Toyuq Pastasını içərisinə 25 dəqiqə qoyun. Səth qəhvəyi olduqda, üstünü bir təbəqə ilə örtün və 15 dəqiqə daha bişirin.
