Toyuq və Kartof Pastası həm məzə, həm də ailə yeməyi üçün əsas yemək kimi verilə bilən doyurucu bir yeməkdir. Bu tort müxtəlif dərəcədə mürəkkəblik dərəcələrində bir çox reseptə malikdir. Xəmir hazırlamaqla heç qarışıq olmaq istəmirsinizsə, hazır bir xəmir alın.
Vacibdir
-
- Maya xəmir tortu:
- 0,5 litr süd;
- 12 q (1 paket) quru maya;
- 1 kq un;
- duz;
- 2 xörək qaşığı şəkər;
- 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 0,7 kq toyuq ayağı;
- 0,5 kq kartof;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- qara qara bibər;
- 1 yumurta.
- Puff pasta pasta:
- 1 paket hazır yastı xəmir;
- 0,5 kq toyuq filesi;
- 0,5 kq kartof;
- 1 böyük soğan;
- 1 çay qaşığı quru Provencal otlarının qarışığı;
- duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- qara qara bibər;
- 1 sarısı.
Təlimat
Addım 1
Maya xəmir tortunu sınayın. Südü qızdırın, içərisində bir paket quru maya həll edin, duz və şəkər əlavə edin. 10-15 dəqiqə gözləyin, bitki yağı əlavə edin və kiçik hissələrə süd qarışığına süzülmüş un əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə yoğurun, bir parça yığın, dəsmal ilə örtün və isti bir yerə 2 saat qoyun.
Addım 2
Əti toyuq ayağından çıxarın və kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Soğanı və sarımsağı incə doğrayın, kartofu yuyun, soyun və toyuqla eyni şəkildə kəsin. Əti və soğanı isti bitki yağı ilə qızartın, kartofu ayrı bir tavada qızartın. Toyuğa qoyun, qarışdırın, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
Addım 3
Xəmiri iki yarıya bölün, hər birini bir təbəqəyə yığın. Birini yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Doldurmanı kənarlardan bir qədər geri çəkərək yuxarıya çəkin. Tortu daha kiçik bir təbəqə ilə örtün, kənarları qaldırın və yaxşıca çimdik. Tortun ortasında kiçik bir çuxur açın və səthi yumurta ilə fırçalayın, qızıl qəhvəyi bir qabıq yaradın. Tortun 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin və yarım saat əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Hazır bişmiş məhsulları bişirmə vərəqindən çıxarın və dəsmalın altında qoyun, sonra parçalara ayırın və süfrəyə verin.
Addım 4
Xəmir pastası Bitki yağını tavada qızdırın və içindəki soğanı şəffaf olana qədər qızartın. Toyuq, doğranmış kartof, duz, üyüdülmüş qara bibər və quru Provencal bitki qarışığı əlavə edin. Qarışdırarkən hər şeyi birlikdə qızıl rəngə qədər bişirin.
Addım 5
Bir qaba xəmir bişirin və yağlanmış yanmaz bir tavaya qoyun. Xəmirləri düzəltmək və kənarlarına bamperlər düzəltmək üçün barmaqlarınızla istifadə edin. Doldurmağı düzəldin və ikinci bir xəmir qatı ilə örtün. Kenarları çimdik, tortun ortasında bir deşik açın. Yumurta sarısını silkələyin və düz silikon fırça ilə tortun üstünə fırçalayın. Yeməyi 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Hazır tort birbaşa qabda təzə xama ilə xəmirdə verilə bilər.
