Kartof pancake, Ukrayna mətbəxində kifayət qədər yayılmış xırtıldayan kartof tortlarıdır. Diqqətinizə soğan, ət, pendir və göyərti ilə doldurulmuş kartof pancake hazırlamaq üçün qeyri-standart bir resept təqdim edirik.
Vacibdir
- • 600 qr toyuq filesi;
- • 5 toyuq yumurtası;
- • 8 kartof;
- • 2 soğan;
- • 4 xörək qaşığı un;
- • 120 q sərt pendir;
- • günəbaxan yağı (qızartmaq üçün);
- • dadmaq üçün şüyüd göyərti, duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Soğanı, toyuq ətini və otları yuyun və qurutun. Yaşılları bıçaqla xırda doğrayın, soğanı orta ölçülü yarım halqalara doğrayın, ətini incə zolaqlar şəklində kəsin, sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Qızartma qabına bir az yağ tökün və qızdırın. Soğanı isti yağa qoyun və yumşalana qədər qızartın. Bundan sonra soğanı istənilən boşqabın içinə tökün və ət saplarını soğan yağına qoyun və yumşalana qədər qızartın.
Addım 3
Kartofu soyun, yuyun, incə bir sürtgəcin üstünə sürtün. Sonra bibər, duz əlavə edin, qarışdırın, 5-7 dəqiqə dayanana qədər qoyun ki, suyu buraxsın.
Addım 4
Bu müddətdən sonra bütün kartof suyunu əllərinizlə sıxın və süzün, qalan kartof sellülozuna çiy yumurta və ələnmiş un əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və 2 bərabər hissəyə bölün.
Addım 5
Yağı təmiz bir tavaya tökün və qızdırın. Kartof kütləsinin bir hissəsini qovurma qabına qoyun və bərabər şəkildə düzəldərək bir növ kartof pancake düzəldin.
Addım 6
Əvvəlcə bu "pancake" yüngül qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfə qızartın, sonra çevirin. Bundan sonra qızardılmış soğan və ətin hard bir hissəsini, sərt pendir və doğranmış göyərti yarı pancake üzərinə qoyun.
Addım 7
Bütün bunları boşqabın boş bir hissəsi ilə örtün, dolması içəridə olsun. Pendir əridib boşqaba qoymaq üçün doldurulmuş kartof pancakeini yaxşı qızartın. Eyni proseduru kartof kütləsinin ikinci hissəsi ilə doldurun və doldurun.
Addım 8
İstədiyiniz halda evdə hazırlanan xama və ya qaymaqla toyuq ilə hazır pancake verin.
