Qədim Romalıların günlərindən bəri üzüm dadı ilə tanınır və ən sağlam meyvələrdən biridir. Üzümün istifadəsi ilə ampeloterapiya adlanan ayrıca bir tibb sahəsi tapıldı. Bir zamanlar bu metod həm insanın ruhunun, həm də bədəninin xəstəliklərini məğlub etmək üçün istifadə edilmişdir.
Üzüm ampel ailəsinin növlərindən biridir. Qədim mənşəyi üzümün budaqları və yarpaqlarının tapılmış qalıqları ilə təsdiqlənir. Yetişmiş meyvələr çox şirin giləmeyvələrdir. Asiya üzümün vətəni sayılır və bu gün onun saysız çeşidi var. Yalnız keçmiş MDB ölkələri və Rusiya ərazisində təxminən 3 min müxtəlif növ böyüyür.
Üzüm təsnifatı
Zövqə görə üzümlər 4 qrupa bölünür:
- standart;
- hindistan cevizi;
- gecə kölgəsi;
- əlçatandır.
Birinci qrup dadında şirniyyat və turşuluğun bərabər birləşməsinə malikdir. İkincisi, aromatda bir hindistan cevizi işarəsi var. Üçüncüsü ot və gecə çiləsi giləmeyvəsinə bənzər bir ləzzətə malikdir. Dördüncü formada isə ananas, çiyələk ləzzətini və qara qarağatın ətrini xatırladan notlar var.
Üzümün faydaları
Üzüm ən ləzzətli meyvədir və fövqəladə miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir.
Üzüm qəbizlik, halsızlıq, həzmsizlik, böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə faydalı təsir göstərir və kataraktın qarşısının alınmasında da kömək edir. Tərkibində yaşlanma prosesini yavaşlatan çox güclü antioksidanlar var.
Üzümün astma müalicəsində açıq faydaları da vardır, çünki ürək xəstəlikləri və hücum riskini azaldır, həmçinin qan laxtalanma riskini azaldır.
Üzümdəki antioksidantlar qan damarlarını bağlaya bilən xolesterolun oksidləşməsinin qarşısını alır.
Ancaq yalnız üzüm bütün faydalı keyfiyyətləri ehtiva etmir. Evdə ən yaxşı şəkildə sıxılan üzüm suyu migren üçün ən yaxşı vasitədir, ancaq səhər tezdən su əlavə etmədən içməlisiniz. Açıq yaşıl giləmeyvələrdən hazırlanan üzüm şirəsi bədəndəki dəmir ehtiyatlarını doldura bilər və tez-tez yorğunluğun qarşısını alır.
Üzümdən zərər
Çox sayda faydalı keyfiyyətə baxmayaraq, digər məhsullar kimi üzüm də bir sıra əks göstərişlərə malikdir. İstifadəsi mədə xorası, onikibarmaq bağırsaq xorası, diabet, piylənmə və ishal kimi xəstəliklər üçün zərərli ola bilər.
