Balıq, düzgün pəhriz və ümumiyyətlə sağlam bir pəhriz qidaları siyahısında haqlı olaraq layiqli yerini alır. Bir çox pəhriz, balıq yeməklərinin ətə alternativ olaraq daha az qidalı olmasını təmin edir. Kilonuzu normal saxlamağa, bütün bədən sistemlərinin yaxşı performans göstəricilərinə sahib olmağa çalışırsınızsa, aşağı kalorili balıq növlərinə üstünlük verin.
Təlimat
Addım 1
Cod. Təsadüfi deyil ki, bu balığa şimal dənizlərinin kraliçası deyilir, çünki ətləri qeyri-adi dərəcədə yumşaq və yumşaqdır. Bununla birlikdə, cod yalnız inkişaf etmiş gurmeler tərəfindən deyil, eyni zamanda qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən də qiymətləndirilir, çünki əhəmiyyətsiz kalori (100 qr üçün 26 kkal) ehtiva edir. Son vəziyyət qidalanma mütəxəssislərinə artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün pəhrizə daxil olmağı tövsiyə etməyə imkan verir. Codla zəngin olan Omega-3 çox doymamış yağ turşuları qan şəkəri səviyyəsini tənzimləyir və əlavə funt üçün heç bir şans qoymur.
Addım 2
Cod bişirmək üçün sadə bir resept. Sizə lazım olacaq:
- cod - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- limon - 1/2 hissə;
- kərə yağı - 50 q;
- dəfnə yarpaqları - 2-3 ədəd;
- qara bibər qarğıdalı - 4-5 ədəd;
- dadmaq üçün duz.
Kərə yağı dərin bir tavanın və ya qazanın altına qoyun. Cod parçalarını yağın üstünə bir tavaya qoyun. Limonun yarısını incə dilimlərə kəsin və balığın üstünə qoyun. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və tavanın içərisini bu tərəvəz “yastığı” ilə örtün. Duz vurun, qara bibər qarğıdalıya, dəfnə yarpağına atın, suyun üstünə balığın az qala örtülməsini təmin edin və yumşalana qədər yavaş atəşdə bişirin.
Addım 3
Tuna. Bu, tünd qırmızı, ətə çatan yerlərdə xarakterik sıx çəhrayı-narıncı ilə başqa bir aşağı kalorili balıqdır. Yüz qram təzə ton balığı 90 ilə 140 kkal arasındadır. Belə görünə bilər ki, o qədər də az deyil, amma hər şey bu balığın tərkibində misilsiz Omega-3 turşularının olması ilə tarazlaşdırılır, buna görə artıq çəkili insanlar menyusuna tuna yeməklərini etibarlı şəkildə daxil edə bilər. Hazırlanması üçün çox sayda resept var. Ən populyarlardan biri "Ereminski Tuna" dır.
Addım 4
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- ton balığı - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- qırmızı çuğundur - 1 ədəd;
- xama% 15 yağ - 1, 5 stəkan;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- dəfnə yarpaqları - 2-3 ədəd;
- duz və üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Tərəvəzləri qarışdırmadan təmizləyin və incə doğrayın. Balıqları böyük parçalara ayırın. Dərin bir qızartma qabın dibini və divarlarını bitki yağı ilə yağlayın və sonra təbəqələri sıraya düzün: çuğundur, yerkökü, soğan, balıq. Duz, istiot və dəfnə yarpaqları ilə mövsüm. Və sonra tərəvəzləri tərs qaydada qat-qat qoyun, yəni. soğan, yerkökü, çuğundur. Bütün bunların üzərinə xama tökün (kifayət qədər qalındırsa, az yağlı südlə seyreltə bilərsiniz), örtün və oduna qoyun. Qaynayan kimi odunu minimuma endirin və yumşalana qədər qaynadın (tam bişdikdə bütün təbəqələr asanlıqla bıçaqla deşilməlidir).
Addım 5
Kamalaq. Bu dərin dəniz balığı yalnız faydalı deyil, həm də pəhriz xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. 100 qr pambıqda 80-90 kkal var, az yağlıdır, piylənmə və diabet riskini azalda bilən, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədə bilən maddələrlə zəngindir. Çəkilərini normallaşdırmaq istəyən insanlar üçün pambıq pəhrizinə daxil etmək faydalıdır. Diyetoloqlar, digər yastı balıqlar kimi yumru balığın bişirilməsini məsləhət görürlər. Bunlardan ən sadələri qaynar və ya buxarlanmaqdır.
Addım 6
Kamburqanı soyun və bir qazana qoyun. Zövqə görə doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edib soyuq su ilə örtün ki, yalnız balıqları örtsün, artıq yox. 15 dəqiqə bişirin, sonra qazandan çıxarın. Bulyonda sousu hazırlayın: 1/3 limondan xama% 20 yağ və limon suyu əlavə edin, 6-8 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sosu qaynadılmış kamburanın üzərinə tökün və yeməyinizə başlayın.
Addım 7
Aşağı kalorili şirin su balığı. Bu kateqoriyaya aşağıdakılar daxildir: pike (100 g başına 84 kcal), çipur (105 kcal), çavdar (84 kcal), sazan (97 kcal), crucian sazan (87 kcal), çay levrek (82 kcal) və bəzi digər növlər. Diyetoloqlar, artıq çəki ilə mübarizə aparan və ürək-damar sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara asanlıqla həzm olunan bir protein təmin edən mükəmməl tədarükçü kimi şirin su balığını diyetalarına daxil etmələrini tövsiyə edirlər. Dünya mətbəxləri yüzlərlə sadə və mürəkkəb şirin su balığı resepti təklif edir. Ən populyarlardan biri folqa içərisində pike.
Addım 8
Pike fırçalayın. Parçaları kəsmədən təzə limon suyu ilə çiləyin və 15-20 dəqiqə oturun. Sonra duz və ətirli ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun (seçimləri zövqünüzə bağlıdır, qara və qırmızı bibər, zəncəfil, zerdeçal, kəklikotu, reyhan və s. Ola bilər). Hazırlanmış göbələyi bir folqa təbəqəsinin üzərinə qoyun və üzərinə nazik halqalar şəklində kəsilmiş soğan təbəqəsi ilə örtün. Sonra - dilimlərə kəsilmiş bir pomidor təbəqəsi. Duz. Sonra - kartof növbəsi, həmçinin dairələrə kəsin. Yenidən bir az duz edin, bir az bitki yağı tökün və folqa kənarlarını yuxarıya bükün, bir torba düzəldin. Hər tərəfdən folqa bağlamaq üçün ovuclarınızdan istifadə edin. Pikeni tərəvəzlərlə 45-60 dəqiqə (balıqların ölçüsündən asılı olaraq) 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Nəticədə dadlı bir qarnir ilə şirəli balıq əldə edəcəksiniz. Nuş olsun.
