Çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Xalq təbabətində geniş istifadə olunur və eyni zamanda bir çox milli yeməklərin əsasını təşkil edir. Kürk paltarının altındakı borş və siyənək demək olar ki, hər ailə tərəfindən sevilir.
Çuğundurun faydalarını və insan pəhrizindəki əhəmiyyətini çox qiymətləndirmək mümkün deyil. Antik dövrdə diqqət çəkən çuğundurun xüsusiyyətləri müasir elm adamları tərəfindən təsdiq edilmişdir. Biyokimyəvi tədqiqatlar çuğundurun dövri sistemin demək olar ki, bütün elementlərini ehtiva etdiyini göstərmişdir. Kalium, maqnezium, dəmir, kobalt, manqan, yod, mis, kükürd, fosfor, sink, sezyum və s. İlə zəngindir. C, B, BB, P, PP). Ayrıca amin turşuları (lizin, betain, histidin, betanin və s.) Və lif ehtiva edir. İstiliklə işləndikdən sonra da tərkibindəki elementlərin sayı azalmır. Buna görə çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri qaynadıldıqdan sonra da qorunur.
Çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri
- Zəngin kimyəvi tərkibinə görə çuğundur bir çox xəstəlik üçün müalicə ola bilər:
- Bədənin hematopoetik qabiliyyətini artırır və anemiyanın qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
- Həm də çuğundur xroniki kabızlığın müalicəsində faydalı ola bilər, çünki işlətmə xüsusiyyətinə malikdir. Bağırsaq hərəkətliliyini təmizləyir, çürüyən bakteriyaları məhv edir - bir sözlə bağırsaqları təmizləyir. Tərkibindəki üzvi turşular və lif metabolik proseslərdə iştirak edir.
- Çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri obezlik və qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Tərkibinə daxil olan betain, yağ metabolizmasını tənzimləməyə kömək edir, qaraciyər infiltrasiyasının və yüksək qan təzyiqinin qarşısını alır.
- Çuğundurun zəngin rəngini əldə etdiyi sayəsində betasyanin piqmenti, ağır metalların və radionuklidlərin duzlarının bədəndən xaric olunmasına kömək edir. Ayrıca xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsini də maneə törədir.
- Çuğundurun tərkibindəki C vitamini astma inkişafının qarşısını alır, beta-karoten isə ağciyər xərçənginin qarşısını alır.
- Maqnezium hipertoniya və aterosklerozun müalicəsində kömək edir, kalium insult ehtimalını azaldır.
- Çuğundur kişilərin cinsi fəaliyyətini artırır və aybaşı zamanı qadının orqanizminə faydalı təsir göstərir.
- Flavonoidlər, A və C vitaminləri kapilyar divarları gücləndirir, katarakt və digər göz xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.
- Çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri gələcək analar və yalnız analıq haqqında düşünən qadınlar üçün də vacibdir. İçindəki folik turşusu, körpənin bətnindəki sinir sisteminin meydana gəlməsində iştirak edir. Buna görə çuğundur hamilə qadının pəhrizinin ayrılmaz bir hissəsi olmalıdır.
- Çuğundur yod çatışmazlığı və əlaqədar tiroid xəstəliklərindən əziyyət çəkən hər bir insanın və yaşlı insanların menyusunda olmalıdır. Aterosklerozun qarşısını almaq və müalicə etmək üçün istifadə olunur.
- Çuğundur sidikqovucu, ağrıkəsici xüsusiyyətlərə malikdir, yaxşı bir antidepresandır və enerjidir. Və zəngin borscht bir asma çıxara bilər.
- Çuğundur aşağı kalorili bir qidadır (100 qrama görə 40 kkal). Bu baxımdan, onun əsasında çox sayda pəhriz hazırlanır.
Çuğundur kimə zərər verə bilər?
Çuğundurun bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, istifadəsində də məhdudiyyətlər var:
- Çuğundurun tərkibində olan çox miqdarda şəkər onun diabetli insanlar tərəfindən istehlakını məhdudlaşdırır.
- Çuğundurda oksalik turşusu olduğu üçün urolitiyaz (oksaluriya) olan insanlarda kontrendikedir.
- Çuğundur kalsiumun udulmasını çətinləşdirdiyindən osteoporozdan əziyyət çəkən və ya ona meylli olan insanlar tərəfindən onun istifadəsində məhdudiyyətlər var.
- Həm də çuğundur xroniki ishaldan əziyyət çəkən insanlara fayda verməyəcək, çünki onlar müshil xüsusiyyətə malikdirlər.
Çuğundurun insan pəhrizindəki faydaları danılmazdır. Bununla birlikdə, həddini aşmayın. Axı hər şey orta səviyyədə yaxşıdır.
