Çörək çuğunduru tamamilə qızardın, bir şorbaya qoyun və ya onunla suyu içsin, yağsızdır, vitamin və minerallarla doludur, antioksidantlarla zəngindir - sağlam qidalanma titanidir.
Çuğundurun qida dəyəri
Parlaq rəngə sahib şirin, möhkəm, şirəli kök bitkisi. Çuğundur bütün il boyu mövcud olsa da, sentyabr ayının ikinci yarısından etibarən pik mövsümündə ən şirin və ən həssas olur.
100 qram kök tərəvəzə çuğundurun qida dəyəri
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 q protein;
- 1 q yağ;
- 6 g karbohidratlar;
- 5 q lif;
- 380 mq kalium;
- 150 mkq folik turşusu.
Çuğundurun 5 sağlamlığa faydası
1. xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir
Çuğundurlara sıx bir bənövşəyi rəng verən bitki piqmenti betasyanindir. Alimlərin tapdıqları güclü bir vasitə, sidik kisəsi xərçəngi də daxil olmaqla, müəyyən növ xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını almağa kömək edir.
2. Təzyiqi azaldır
Çuğundur təbii olaraq nitrat adlanan birləşmələrlə zəngindir və bu da onları ürək üçün faydalıdır. Nitratlar qan damarlarını rahatlaşdıraraq qan təzyiqini aşağı salan arteriya toxumasını elastik edərək qan axını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Tədqiqatlar göstərir ki, nitratla zəngin qidalar, bizim vəziyyətimizdə çuğundur, ürək böhranından sonra sağalma prosesinə də kömək edir.
3. Təbii enerjili
Paralimpiya qızıl medalçısı David Weir müvəffəqiyyətin sirrini - çuğundur suyunu açdıqdan sonra çuğundur suyu populyarlaşdı.
Araşdırmalar idmançıların pəhrizinə çuğundur suyu əlavə etdikdə, idman gücünü artırdığını və performansı artırdığını göstərdi. Qurtuluşu təşviq edir, çünki əzələlər istirahət edərkən çuğundurdakı nitratlar əzələ hüceyrələrinə daha çox oksigen verir və əzələlərin daha sürətli geri dönməsinə kömək edir.
4. Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır
Çuğundur bağırsaq sağlamlığı və baxımında vacib bir amin turşusu olan glutaminin ən zəngin mənbəyidir. Həm də yalnız bağırsaq funksiyasını dəstəkləyən deyil, həm də bağırsaq mikroflorasının və faydalı bakteriyaların saxlanmasına kömək edən lif.
5. İltihab əleyhinə təsir göstərir
Qırmızı çuğundur ilk 10 güclü antioksidan tərəvəzdən biridir. Çuğundurun xüsusiyyətləri üzərində aparılan tədqiqatlar kök tərəvəzinin qırmızı rəngindən məsul olan betalain birləşmələrinin yüksək antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərmişdir.
Bu, hüceyrələri zədələnmədən qorumağa kömək etdikləri və ürək xəstəliyi və xərçəng kimi yaşla əlaqəli xəstəliklərlə mübarizədə faydalı ola biləcəkləri deməkdir.
Çuğundur hər kəs üçün təhlükəsizdirmi?
Qırmızı çuğundur sidik və ya nəcisə ləkə gətirə bilər, ancaq tamamilə zərərsizdir! Çuğundur və kök tərəvəzlər yüksək miqdarda oksalat adlı təbii olaraq meydana gələn bir qarışıq ehtiva edir. Böyrək daşı diaqnozu qoyulmuş insanlar oksalat miqdarı çox olan qidaların həddindən artıq istifadəsindən çəkinməlidirlər.
