Kartof püresi əsasında hazırlanmış xəmir həmişə qeyri-adi dərəcədə həssas və dadlı olur. Belə xəmirli bir ətli pasta evdar qadınlar üçün əsl tapıntıdır.
Vacibdir
- - 200 q kartof (və ya 3 orta kök yumruları);
- - 250-300 q qarışıq kıyılmış ət;
- - 150 g ağ un;
- - 70 q drenaj yağı;
- - 2 bolqar bibəri;
- - 2 kiçik pomidor;
- - 1 soğan;
- - 80 q sərt pendir;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Kartofu yuyun, soyun və bişirin. Qaynadarkən odunu azaltın.
Addım 2
Kartof qaynayarkən, gələcək pasta üçün içlik hazırlaya bilərsiniz. Bibəri yuyun, toxumları götürərək incə dilimlərə kəsin. Soyulmuş soğanı da incə doğrayın.
Addım 3
Bibər və soğanları yumşalana qədər yağda qızartın. Bitmiş tərəvəzləri bir boşqaba qoyun.
Addım 4
Tərəvəzdən alınan yağda kıyılmış əti qızardın. Kıyılmış əti bibər və soğanla qarışdırın, üzərinə bibər və dadına görə duz əlavə edin. Pasta doldurulması hazırdır.
Addım 5
Xəmir üçün kartof qaynadanda suyunu ondan boşaltmalı və yaxşı yoğurmalısınız. İçərisinə kərə yağı qoyun, duz, un tökün. Elastik kartof xəmir yoğurun, lazım olsa daha çox un əlavə edin.
Addım 6
Xəmiri yaydırın və istənilən formada qoyun, yağla yağlayın. Ət doldurulmasını kartof xəmirinə qoyun. Pomidorları yuyun, dəsmal ilə qurutun. Doldurma üstünə pomidor qoyun, incə dilimlərə kəsin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir qatına səpin.
Addım 7
Kartof xəmirli ət tortu sobada təxminən 35-45 dəqiqə bişməlidir. İstilik 180 dərəcə olmalıdır.
