Fritters, 19-cu əsrin əvvəllərində ortaya çıxan ilkin bir Rus yeməyidir. Onlar çox yağda qızardılmış kiçik, qalın xəmir tortlardır. Yeməyin sadəliyinə baxmayaraq, hazırlanmasında bir çox nüans var.
Uzun müddətdir pancake bir çox ailə üçün ənənəvi bir yemək halına gəldi. Çox yönlü olması onları səhər yeməyi və şirniyyat üçün əla edir və qonaqlar üçün də əla bir müalicə ola bilər. Bu zərifliyin üstünlüklərindən biri yemək üçün minimum miqdarda maddələrdir və bu, digər şirniyyatlarla üstünlüyə çevrilir. Tüklü pancake hazırlamaq üçün hər kəsin zövqünə uyğun ola biləcək bir neçə seçim var.
Ən çox yayılmış reseptlərdən biri kefir pancake. Yeməklərə şəkər, duz tökmək, sonra yumurtanı döymək və çırpma ilə yaxşı qarışdırmaq lazımdır. Sonra isti kefiri otaq temperaturunda su ilə qarışdırmalısınız. Bundan sonra yaranan mayeni köpük əmələ gələnə qədər hərtərəfli silkələyin. Un ələnib xəmirə tökülməlidir. Sonra xəmir qarışdırılır ki, heç bir parça olmasın. Tutarlılıq qalın və viskoz olmalıdır.
Kefir pancake hazırlamaq üçün çox vaxt çəkmədiyi üçün səhər yeməyində yemək üçün faydalıdır.
Sonra, qabartma soda əlavə edin və yenidən qarışdırın, çünki tüklü pancake sirri budur. Soda əvvəlcə isti kefirə tökülürsə, xəmir bişirilərkən bütün qaldırıcı qüvvə zəifləyəcək, pancake ocağın üstündə tüklü olacaq, amma sonra enib düzləşəcəklər.
Bundan sonra bitki yağı yaxşıca sürtdükdən sonra tavanı istiləşdirməlisiniz. Orta istilikdə qızartın. Qızıl qabıq görünən kimi, pancake çevirin və bir qapaq ilə örtün. Yağlı qidaları sevməməyiniz halında, pancake kağız dəsmalın üstünə qoymalısınız və artıq yağ əmilir. Hazır pancake şəkər tozu ilə səpin. Ümumiyyətlə tüklü pancake qatılaşdırılmış süd, cem, mürəbbə və ya xama ilə verilir.
Yemiş maya pancake üçün bir resept də var. Əvvəlcə böyük bir həcmdə bir qab seçməlisiniz, çünki xəmir fermentasiya prosesində ikiqat artacaq və "qaçacaq" bir şans var. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Südü bir az otaq istiliyinə qədər qızdırın. Mayanı orada üyüdün, bir qaşıq dolusu şəkər, bıçağın ucuna duz əlavə edin, unu da əlavə edin. Xəmir qalın, biraz yumru olana qədər yaxşı qarışdırın. Qaşıqdan sürüşməlidir, tökməməlidir. Sonra xəmiri təxminən bir saat isti bir yerə qoyun. Xəmir həcmi bir neçə dəfə artdıqda və bir baloncuk mesh görünən kimi yumurtaları döyün və hamar olana qədər qarışdırın. Xəmirin yarım saata çatmasına icazə verin.
Maya pancake desert üçün xidmət üçün idealdır.
Müvafiq vaxt keçən kimi əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış qovurma qabını əvvəlcədən qızdırın. Xəmir qaşığını tökülməməsi üçün nəmləndirin. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Nəm qaşıqla köpüklə birlikdə xəmiri götürün və əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun. Pancake qızartınca orta istilikdə qızartın, çevirin və örtün. Pancake tez bir şəkildə hazırlanır, hər tərəfdən dörd-beş dəqiqə, buna görə diqqət etməlisiniz, əks halda yandırıla bilər. Qovurduqdan sonra pancake şəkər və ya şəkər tozu ilə səpmək məsləhətdir. Xama və ya alma mürəbbəsi ilə verilir.
