Səhər yeməyi üçün ağız sulayan qəhvəyi pancakedən daha dadlı nə ola bilər. Əzəmət üçün qabartma tozu, kefir, turş süd və ya bu vəziyyətdə olduğu kimi maya əlavə edə bilərsiniz. Pancake xəmir qalınlığı xama ilə oxşar olmalı və yavaş-yavaş qaşıqdan sürüşdürün. Hazır pancake isti şəkildə verilir, əridilmiş kərə yağı, qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə səpilir.
Təzə maya ilə pancake
Tərkibi:
- 200-250 q buğda unu;
- 20 g təzə maya;
- 250 ml süd;
- 1-2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- 3 osh qaşığı. xəmirdə günəbaxan yağı qaşığı;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
1. Dərin bir qabda bir kub maya parçalayın, bir xörək qaşığı dənəvər şəkər və 50 ml isti, lakin isti süd əlavə edin. Qarışdırın və 10-15 dəqiqə oturun. Sonra duz əlavə edin, südün qalan hissəsini əlavə edin və yenidən qarışdırın.
2. Günəbaxan yağı əlavə edin. Buğda ununu bir mətbəx ələyindən süzün, qalan maddələrə əlavə edin, lakin hamısını birdən deyil, tədricən, çox sərt olmayan bir xəmirin qatılığını əldə etmək üçün. Xəmir qabını təmiz bir pambıq dəsmal ilə örtün və 1 saat isti oturun.
3. Uyğun xəmiri taxta qaşıqla yavaşca qarışdırın - kifayət qədər qalın olmalıdır. Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Xəmir hissələrini böyük bir qaşıqdan istifadə edərək yaydırın və hər tərəfdən ənlik görünənə qədər qovurun.
4. Hazır pancake bir qaba qoyun, xama, cem və ya maye bal ilə xidmət edin. Ağcaqayın şərbətini pancake üzərinə yağdıra və meyvə parçaları ilə bəzəyə bilərsiniz.
Quru maya pancake
Tərkibi:
- 4 stəkan buğda unu;
- 3 stəkan süd;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı;
- 2 yumurta;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- 1 çay qaşığı quru maya;
- duz.
Hazırlanması:
1. Mayanı böyük bir qaba tökün və isti südlə örtün, tozu dağıtmaq üçün qarışdırın. Toz şəkər əlavə edin və yenidən qarışdırın. Mətbəx ələyindən süzülmüş buğda ununu əlavə edin və xəmir yoğurun. Çanağı təmiz bir pambıq dəsmal ilə örtün və bir müddət mətbəx bölməsində və ya başqa bir isti yerdə asılan şkafın üzərinə qoyaraq yuxarı qalxın.
2. Yumurtaları yaxşıca yuyun və uyğun bir pancake xəmirinə çırpın. Qarışdırın, sonra günəbaxan yağı və bir çimdik incə duz əlavə edin. Homojen bir kütlə meydana gətirmək üçün yoğurun. Yenidən təmiz bir çay dəsmalı ilə örtün və isti bir yerə qoyun - xəmir ikinci dəfə buraxılsın. Xəmir yaxşı olduqdan sonra qarışdırmayın.
3. Bir fincan və ya kiçik bir qaba qaynadılmış su tökün və təmiz bir kaşığı hazırlayın. Qızartma qabda az miqdarda bitki yağı qızdırın, istiliyi azaltın. Bir qabdan qaynadılmış suya batırılmış bir qaşıqdan istifadə edərək maya xəmirinin kiçik hissələrini əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və bir tərəfdən bir ənlik görünənə qədər qızartın. İndi bir spatula istifadə edərək pancake digər tərəfə çevirin və yumşalana qədər qızartın.
4. Hazır pancake bir qaba qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin. Bir parça kərə yağı keramika qabına qoya bilər, mikrodalğalı sobada bir dəqiqə əridib, bir porsuq pancake üzərinə çiləyə bilərsiniz. Yeməyin üstünə dənəvər şəkər səpin, pancake və kərə yağı isti ikən süfrəyə verin.
