Ləzzətli və doyurucu pancake Rusiyanın ən sevdiyi ləzzətlərdən biridir. Yalnız Maslenitsa-da deyil, il boyu yaxşı mətbəx bilicilərini sevindirirlər. Tüklü pancake səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün əsas yemək ola bilər.
Vacibdir
- Südlü sulu pancake üçün:
- - 3 yumurta;
- - 350 ml süd;
- - 300 qr un;
- - 60 qr kərə yağı;
- - sp çay qaşığı duz;
- - 2 osh qaşığı. l. Səhra;
- - 2 çay qaşığı qabartma tozu.
- Kefirdə tüklü pancake üçün:
- - 5 yumurta;
- - 2 stəkan kefir;
- - 2 stəkan un;
- - 100 q kərə yağı;
- - sp çay qaşığı Səhra;
- - sp çay qaşığı duz;
- - 1 çay qaşığı. qabartma tozu;
- - bitki yağı və ya yağ.
Təlimat
Addım 1
Südlü sulu pancake
Kərə yağı yavaş odda əridin. Süzülmüş buğda ununu qabartma tozu ilə birləşdirin. Sonra bir qarışdırıcıda yumurta, süd, qabartma tozu və təxminən 30 g əridilmiş kərə yağı hamar olana qədər qarışdırın. Nəticədə qarışığı kiçik bir qaba köçürün və soyuducuda bir saat və ya daha yaxşı bir gecəyə qoyun. İstifadədən əvvəl qarışığı hərtərəfli çırpın.
Addım 2
Yapışmayan tavanı orta istidə qoyun, əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın, bir qaşıq ilə təxminən 60 qram xəmir qaşığı və tavanın üzərinə yarım santimetrlik bir təbəqə ilə yaydırın. Pancake bir buçuk dəqiqə bişirin və ya üstü tutana və dibi qızarana qədər. Sonra pancake bir spatula ilə qaldırın, çevirin və digər tərəfdən 30-50 saniyə bişirin. Sonra perqament kağızına köçürün. Bütün pancake bişirin, qabı hər dəfə əridilmiş kərə yağı ilə yağlayın. Bal, xama, şərbət və ya mürəbbə ilə pancake verin.
Addım 3
Kefirin üstündəki yeməli pancake
Kərə yağı əvvəlcədən əridib otaq temperaturuna qədər soyudun. Sarıları diqqətlə ağlardan ayırın və sarısını əridilmiş kərə yağı və dənəvər şəkərlə birləşdirin. Hamarlaşana qədər hər şeyi mikserlə yaxşıca çalın və qabartma tozu ilə qarışdırılmış un əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və kefir əlavə edin (isterseniz qatıqla əvəz edə bilərsiniz). Köklərin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün kefiri tədricən, kiçik hissələrə qoyun, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Soyudulmuş zülalları qarışdırıcı ilə birlikdə duzla birlikdə qalın, tüklü bir köpük halına gətirin və əsas kütlə ilə birləşdirin. Kifayət qədər qalın bir xəmir olmalıdır.
Addım 4
Bir tavanı orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın, tərəvəz və ya qarğıdalı ilə fırçalayın, sonra 2-3 xörək qaşığı bişmiş xəmir əlavə edin, qabın üstünə ½ santimetrlik bir təbəqədə qoyun və əvvəlcə bir tərəfdən pancake bişirin və sonra çevirin. və digər tərəfdən qəhvəyi.
