Səhər yeməyində dadlı pancake bişirmək istəyirsinizsə və soyuducuda təzə süd yoxdursa, xəmirdən süd tozu ilə yoğurun. Pancake tüklü və havadardır.
Süd tozu ilə sadə pancake
Tez dadlı pancake hazırlamaq üçün:
- buğda unu - 5 xörək qaşığı;
- toz süd - 2 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 xörək qaşığı;
- duz - 0,5 çay qaşığı;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- çörək soda - 0,5 çay qaşığı;
- limon turşusu - 0,25 çay qaşığı;
- bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- vanilin - dadmaq.
Əvvəlcə unu ələkdən keçirməyiniz lazımdır ki, xəmirdə heç bir parça olmasın. Toz süd duzla qarışdırılmalı və una əlavə edilməlidir. Bir yumurtanı şəkərlə əzin, limon turşusu, soda əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yumurta qarışığına yarım stəkan isti qaynadılmış su əlavə edin, qarışdırın. Xəmirin homojenliyini müşahidə edərək ortaya çıxan kütləyə tədricən un əlavə edin. Bitmiş xəmirə bir çay qaşığı bitki yağı tökün (yağın qalan hissəsini pancake qızartmaq üçün istifadə edin). Ləzzət üçün bir az vanilin əlavə etməlisiniz.
Bir az bitki yağı içərisində isti bir qabda pancake qovurun. Qızartdıqda, pancake həcmini demək olar ki, iki qat artıracaq, buna görə xəmir hissələrini tavaya bir-birinə çox yaxın qoymayın.
Üzümlü hindistan cevizi pancake
Süd tozu və kişmişlə tüklü pancake etmək üçün aşağıdakıları götürün.
- toz süd - 200 q;
- su - 200 ml;
- buğda unu - 200 q;
- hindistan cevizi yonqar - 3 xörək qaşığı;
- kişmiş - 2 xörək qaşığı;
- kəsmik serumu - 40 ml;
- şəkər - 50 q;
- çörək soda - 0,5 çay qaşığı;
- duz - 0,25 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı
Əvvəlcə kiçik bir qab götürün və içindəki süd tozu ilıq su ilə seyreltin. Yaxşı qarışdırın, bir az çırpın və soyumağa qoyun. Pancake yeməli etmək üçün süd qarışığına kəsmik zərdabı əlavə etməlisiniz. Sonra xəmirə kişmiş qoyub hindistan cevizi ilə örtməlisiniz, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Çörək soda, duz, 2 çay qaşığı əlavə edin. bitki yağı (qalanını qızartmaq üçün istifadə edin). Kütlənməmək üçün xəmiri hərtərəfli qarışdıraraq hissələrə bölün və un əlavə edin. Bu cür pancake orta istilikdə qızartmalısınız, tercihen bir qapaq ilə örtməlisiniz.
İstəsəniz, xəmirə ən sevdiyiniz meyvə, giləmeyvə və ədviyyatları əlavə edərək istənilən resepti şaxələndirə bilərsiniz. Pancake-lərin daha həssas olması üçün ləzzət üçün xəmirə bir az təzə sürtgəcdən keçirilmiş alma və bir çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz. Şirniyyatı sevirsinizsə, bitmiş xəmirə bir xörək qaşığı albalı və ya çiyələk şərbətini tökün.
Quru ədviyyatlara diqqət yetirilməlidir: çox miqdarda vanilin və ya darçın əlavə etsəniz, xəmiri acı hala gətirə bilər. Rahatlıq üçün "təmiz" vanilin və darçını vanil və darçın şəkəri ilə əvəz edə bilərsiniz - bu halda onu aşmaq çətindir.
