Toyuq kotletləri öz-özlüyündə çox dadlıdır, ancaq içliklə nə ev, nə də qonaqları laqeyd qoymayacaqlar.
Doldurulmuş toyuq kotletlərini bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
500 g kıyılmış toyuq və ya ət (ət dəyirmanından keçirilməli olan döş uyğun), 1 ədəd orta soğan, 2 diş sarımsaq, 2-4 dilim çörək və ya rulon (dadına görə, ancaq qoymaq olmaz hamısı), dadına görə 3 yumurta, duz və istiot, 100 q sərt pendir, cəfəri və (və ya) şüyüd, yaşıl soğan, 2 qaşıq. kaşığı kərə yağı.
Doldurulmuş toyuq kotletlərini bişirmək:
Kıyılmış toyuğu bir çörək və ya rulonla birləşdirin (hansının tərəfində olsanız, süddə və ya suda azca isladılmış). Oraya xırda doğranmış soğan, duz, istiot qoyun, yumurtanı parçalayın. Hamısı yaxşı qarışdırılmalıdır.
Doldurma üçün iki yumurta bişirin, doğrayın. Pendir sürtgəcdən keçirin, otları doğrayın (cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan). Qaynadılmış yumurta, pendir, göyərti qarışdırın.
Kotletləri həmişəki kimi edirik (kıyma ətini kotletin üstünə qoyuruq), ancaq hər kotletdə depressiya qururuq, orada bir az dolğu qoyub kıyılmış ətin kiçik bir hissəsi ilə örtürük.
Əvvəlcədən isidilmiş bir tavada kərə yağı ilə yumşalıncaya qədər qovurun.
Bu cür toyuq kotletlərini dadmaq və istəmək üçün hər hansı bir çörək yeməyi ilə verin - həm adi qaynadılmış, ya da qızardılmış kartof və sadə makaron, düyü edəcək, lakin tərəvəzlərin qızardılmış və ya bişmiş qarışıqları, bir çox salat da yaxşı olacaqdır.
