Şərq mətbəxi yalnız barbekü, plov və Çin salatları deyil. Şərq mətbəxi o qədər müxtəlif və fövqəladədir ki, tanış yeməklərin zəngin dadından və ətrindən zövq almaq üçün bütün reseptləri sınamaq istəyirsən.
Çin mətbəxi, ən çox tanış olan məhsullardan müxtəlif orijinal və qeyri-adi yeməklərdir. Mağazalardan çox bahalı və nadir maddələr sifariş etmək və ya satın almaq məcburiyyətində deyilsiniz. Çin mətbəxini bişirmək üçün məhsulların əksəriyyəti artıq tanış və adi hala gəldi. Masalarda bambuk cücərtiləri və digər ekzotik maddələr axtarmaq lazım deyil. Klassik reseptlər, vaxt testi və bir çox Çin yeməyi sevənlərin zövqləri var. Çin mətbəxində Slavyan mətbəxinə tamamilə uyğunlaşdırılmış və yerli süfrələrdə tamamilə kök salmış yeməklər var. Və Çin donuz əti bunlardan biridir.
Donuz əti Çin mətbəxinin ən məşhur ətlərindən biridir. Hər növ salata və isti qəlyanaltılara əlavə olunur və əsas donuz əti Çinlilər üçün nadir deyil.
Çin tipli donuz ətinin dadlı və orijinal çıxması üçün doğru resepti seçməlisiniz və gücünüzü həqiqətən qiymətləndirməlisiniz. Tarifi ondan çox maddədən ibarət olan bu yeməyin ən mürəkkəb modifikasiyasını qəbul etməməlisiniz. Həqiqətən, digər mətbəxlərdə olduğu kimi, Çin dilində də hər ev xanımı, hər aşpazın zəngin dadının və ilahi ətrin öz sirləri var. Tərkibinizə xas olan sadə reseptlər seçin.
Çin dilində incə şirin və turş donuz əti üçün resept:
- 1,5 sm doğranmış donuz əti - 1 kq (yağsız);
- soğan, yerkökü, ananas, bolqar bibəri - hər biri 1 ədəd (kiçik ananas, təxminən 300 q);
- kartof nişastası - 3 xörək qaşığı;
- tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
- özəyi olmayan sarımsaq - 3 diş;
- qəhvəyi şəkər - 125 q;
- bitki yağı - qızartmaq üçün, təxminən 1 xörək qaşığı;
- sirkə (düyü idealdır, ancaq ən yaygın olanını götürə bilərsiniz) - 1 qaşıq;
- soya sousu - 1 çay qaşığı
Çin yeməyi hazırlamaq üçün ən yaxşı seçimdir. Bütün maddələrin çox tez və düzgün bir şəkildə qızardılmasıdır. Bir wokunuz yoxdursa, tercihen dəmirdən hazırlanan çox dərin bir qızartma qab götürə bilərsiniz.
Donuz əti Çin dilində bişirmək üçün nişasta qarışdırılır, 1 xörək qaşığı. l. ananas suyu, sirkə, tomat pastası, şəkər. Donuz əti parçaları bu xəmirə batırılır və tüstü üçün qızdırılan yağda qızardılır. Yağ bir neçə dəqiqə daha çox olduqda belə bir həddə qədər qızdırılmalıdır və tüstü çıxacaq. Beləliklə, donuz əti inanılmaz xırtıldayan bir qabığa çevriləcək və içi incə və yumşaq olacaqdır. Və ətdən alınan meyvə suyu qabıqdan sızmayacaq. Əti götürdükdən sonra tərəvəzləri və ananası donuz əti bişmiş olduğu eyni yağda incə zolaqlarla qovurun. Yumşaq tərəvəzlərin yanmaması üçün daha tez qızartmaq lazımdır, daha tez-tez qarışdırın. Tərəvəzləri çıxarın, yağ soya sousu əlavə edin. Donuz ətini qalan maddələrlə qarışdırın və sousun üzərinə tökün.
Süzülməmiş pivə belə Çin tipli donuz əti üçün idealdır, lakin saxe də daxil olmaqla güclü alkoqoldan imtina etmək daha yaxşıdır. Pivə və ya şərab yalnız məhsulun ləzzətini vurğulayacaq, bütün buket dadının açılmasına imkan verəcək və sizə yalnız sehrli bir ləzzət verəcəkdir. Və güclü spirt yalnız ləzzətləri yandıracaq və yeməyin bütün təəssüratlarını məhv edəcəkdir. Çin donuz əti üçün yeməyə mükəmməl uyğunlaşacaq düyü əriştə də bişirə bilərsiniz.
