Plov Orta Asiya mənşəlidir. Ənənəvi olaraq bu yeməyə donuz əti və ya quzu əlavə olunur. Yabanı göbələklərlə plov bişirərək qonaqlarınızı qeyri-adi bir yeməklə təəccübləndirməyə çalışın.
Vacibdir
- - 300 qr meşə göbələyi;
- - 150 q soğan;
- - 150 q yerkökü;
- - 150 q düyü;
- - 3 xörək qaşığı bitki yağı;
- - göyərti.
Təlimat
Addım 1
Düyünü suya batırın.
Addım 2
Göbələkləri yaxşıca yuyun və doğrayın. Nəticədə meydana gələn parçalar çox kiçik olmamalıdır.
Addım 3
Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Tava kifayət qədər isti olduqda göbələk əlavə edin. Qızartmanın məqsədi göbələklərdən gələn bütün mayenin buxarlanmasıdır.
Addım 4
Maye buxarlanarkən soğanı soyun və yuyun. Böyük soğanınız varsa, yarım üzüklərə kəsin. Daha kiçik soğan varsa, onları bütün halqalara kəsin. Göbələklərə doğranmış soğan əlavə edin.
Addım 5
Yerkökü yuyun, soyun və zolaqlara kəsin. Yaya əlavə edin. Hər şey yaxşı bişirilməlidir. Sonra ora 0,5 litr qaynar su tökün, zövqünüzə görə qoyacağınızdan bir az daha çox duz əlavə edin (düyü bu suda bişəcək) və göbələk və tərəvəzləri 10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Düyü batırdığınız suyu boşaltın. Göbələk və yerkökü ilə soğanın üstünə qoyun.
Addım 7
İlk 10 dəqiqəni yüksək istilikdə bişirin. Növbəti 10 dəqiqə - qapağı bağlı vəziyyətdə ən zəifdə. Sonra ocağı söndürün. Plovun qapağının altına təxminən 10-15 dəqiqə “çatmasına” icazə verin. Sonra düyü sınayın. Hazırlıq dərəcəsindən razısınızsa, masada xidmət edə bilərsiniz. Əks təqdirdə sobanı yenidən yandırın və 5 dəqiqə daha az odda saxlayın.
