Meşə göbələkləri olan kələm hodgepodge yağsız bir yeməkdir, lakin çox razıdır. Meşə göbələkləri yeməyə bənzərsiz bir dad və ətir verir və bütün maddələrin birləşməsi bədəni demək olar ki, bütün vitaminlər və mikroelementlərlə zənginləşdirir.
Vacibdir
- Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- - meşə göbələkləri - 0,5 kq;
- - kələm - 500-600 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
- - duz, istiot, sevimli ədviyyatlar - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Yeri gəlmişkən, kələm doğrayaraq bişirməyə başlayırıq, çox sərt sortları almamaq daha yaxşıdır, əks halda uzun müddət bişirmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Beləliklə, kələm və damarlara əhəmiyyət vermədən kələm doğrayırıq. Doğranmış tərəvəzi bir qaba qoyun və kələm suyu verən və yumşalana qədər əllərimizlə yaxşıca əzin. Sonra kələmi bir qazana və ya bir qazana qoyun, bir az su və bir neçə xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin, yavaş bir atəş yandırın və təxminən 6 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Kələm dəmləyərkən soğanı və yerkökü soyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcin üstünə sürtün və qızardılmış günəbaxan yağı ilə bir tavaya tökün, yavaş odda qızartın. Təsadüfi bir soğanı kublar və ya yarım halqalar halında kəsdik, tavaya yerkökü əlavə etdik və 3-5 dəqiqə birlikdə qovurduq. Qızardılmış tərəvəzləri bir tencereye kələmin içinə tökün, birlikdə bişməyə davam edin.
Addım 3
İndi göbələklərin növbəsi gəldi. Onları yuyuruq, lazım olsa üyütürük və yarım bişənə qədər günəbaxan yağında qızardırıq. Qalan maddələr ilə bir qazana tökün, qarışdırın, duz, ədviyyat və tomat pastası əlavə edin və bir saatın dörddə birinə qədər bişirin. Hodgepodge yanmasının qarşısını almaq üçün bir az daha su əlavə edə bilərsiniz.
Vəhşi göbələk ilə kələm hodgepodge müstəqil bir yemək kimi xidmət edir, ancaq kotlet və ya kolbasa ilə əlavə edə bilərsiniz. Hazırlandıqdan dərhal sonra verilə bilər.
Addım 4
Göbələklər təzə və ya dondurulmuş şəkildə götürülə bilər, ikincisi əvvəlcə defrost edilməlidir. Meşə göbələkləri rədd edilmirsə, onları şampinonlarla əvəz edə bilərsiniz, lakin yemək daha mülayim çıxacaq.
