Sürətli və təmiz dağ çaylarında tapılan alabalıq, həmişə bir kral balığı sayılmışdır. Bu yaxınlarda bir mağazada və ya onu yetişdirən balıq təsərrüfatlarında almaq olar. Göl və ya çay alabalığı - alabalıq həm balıq şorbası bişirmək, həm də qızartmaq üçün istifadə olunur, lakin ətirini və faydalı keyfiyyətlərini maksimum dərəcədə qorumaq üçün soba istifadə edərək alabalıqları folqa halında bişirmək daha yaxşıdır.
Vacibdir
-
- Çay alabalığı - 1 ədəd
- Soğan - yarısı,
- Yerkökü - ¼,
- Pomidor - yarısı
- Şirin bibər
- yarım,
- Cəfəri
- şüyüd - təzə
- Kərə yağı,
- Limon,
- Duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Alabalıq karkasını yuyun, soyun. Qarnı uzununa kəsin, içərisini çıxarın, yenidən yuyun. Bütün üzgəcləri və quyruğu kəsmək üçün bir quş qayçı istifadə edin. İçindəki və xaricindəki leşləri duzla yüngülcə sürtün, bibərlə çiləyin.
Addım 2
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və yaxşıca sıxın, bir az duz əlavə edin, bir qaba qoyun. Soğana qaba rəndələnmiş yerkökü, julienned bibər və incə doğranmış pomidor əlavə edin. Bitkiləri incə doğrayın, tərəvəz, duz və istiot qoyun, yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Balığı folqa təbəqəsinə qoyun, yuxarı tərəfdən bir neçə əyik kəsik edin, içərisinə kiçik bir kərə yağı qoyun. Qarnını bir qaşıqla yayaraq tərəvəzlərlə doldurun. Bir tərəvəz qalırsa, onları balığın yanına qoyun. Balıqları folqa ilə sıx bir şəkildə sarın.
Addım 4
Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, balığı folqa ilə bişirmə qabına qoyun və balığın ölçüsündən asılı olaraq 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra sobanı söndürün, bişmiş təbəqəni çıxarın, alabalıqları folqa içərisində beş dəqiqə saxlayın, sonra yeməyin üzərinə qoyun, bir dairə limon və göyərti ilə bəzəyin.
