Bişmiş alabalıq, şənlikli bir şam yeməyi üçün veriləcək əla bir əsas yeməkdir. Bişmiş alabalıq bişirmək çox sadədir, yalnız yarım saat çəkir.
Tərkibi:
- Alabalıq - 1 kq (hər biri 250 g olan 4 ədəd);
- Duz;
- Cəfəri - 1 dəstə;
- Şüyüd -1 dəstə;
- Yaşıl soğan lələkləri - dəstə;
- Kərə yağı - 8 xörək qaşığı;
- Limon - 2 ədəd;
- Quru ağ şərab - 4 xörək qaşığı;
- Təzə üyüdülmüş qara bibər.
- Xidmət etmək üçün 8 kiçik kartofa ehtiyacınız var.
Hazırlanması:
- İlk addım balıqları hazırlamaqdır. Alabalıq sümüklərdən və bağırsaqlardan təmizlənməlidir, bütün üzgəcləri və solungaçları çıxarın. Alabalığı yaxalayın və mətbəx salfetləri ilə qurutun.
- Yaşıl soğan tüklərini, cəfəri və şüyüdü böyük bir bıçaqla yuyun və doğrayın.
- Limon götürün, yuyun və içərisindəki bütün suyu sıxın.
- İndi sobanı əvvəlcədən qızdıraraq hazırlamalısınız. Balıq bişirmək üçün sobanı 200 dərəcəyə qoymalısınız. Folqa çıxarın və balıqları bükmək üçün 4 təbəqə hazırlayın. Hər folqa təbəqəsinin ortasına bir kaşığı kərə yağı qoyun (təbəqələrə bölə bilərsiniz). Alabalığı kərə yağı üzərinə qoyun.
- Alabalığı açın və içərisinə duz və təzə üyüdülmüş bibər əlavə edin. Sonra hər balığın içinə yarım xörək qaşığı doğranmış şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan üzüklərini tökün. Hər balığın üzərinə yarım limonun suyunu və bir kaşığı ağ şərab tökün.
- Sonra balıq üçün bir növ çanta düzəldərək folqa bükməlisiniz. Alabalıq qabığı yağın və suyun sızmasının qarşısını almaq üçün hava keçirməməlidir. Hətta folqanı iki dəfə sıxa bilərsiniz.
- Balıq paketlərini bir xörəyin üzərinə qoyun və yeməyi sobada bişirin. Balığın bişirilməsi 20 dəqiqə çəkəcək (balığı olan torbalar şişməlidir).
- Hazır balıq torbalarda isti şəkildə verilməlidir, özlərini yandırmamaq üçün diqqətlə açılmalıdır.
