Fırında alabalıq bişirməyin əsas sirri qəti şəkildə müəyyən bir müddətə uyğun istilik müalicəsidir. Ədviyyatlar və digər maddələr yalnız bu balığın ləzzətli dadına əlavə edəcəkdir.
Vacibdir
-
- Hər biri 400-500 qr olan 2 alabalıq;
- qabıqlı qoz - 1 stəkan;
- quru ağ şərab - 100 ml;
- 2 limon;
- bal - 50 q;
- kərə yağı;
- duz
- bibər;
- bəzək üçün göyərti.
Təlimat
Addım 1
Balığı yuyun, içərisini hərtərəfli çıxarın, bir daha sərin su ilə yuyun və qurutun, dəsmal və ya salfet ilə ləkə edə bilərsiniz. Balığı yuymaq üçün isti və isti su istifadə etməyin, əks halda karkasın səthindəki zülal bükülür və alabalıq artıq həssas və şirəli çıxmaz. Bir limonu soyun, qabığa sürtün, iri duzla qarışdırın. Yaranan qarışıqla balığı içəridən və xaricdən ovuşdurun, qarın boşluğuna daxil olmaqla bir limonun suyuna səpin və mətbuat altında 2 saat soyudun.
Addım 2
Balıq soyuyarkən sousu sous üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün soyulmuş qozu yaxşıca üyüdün, bal ilə qarışdırın. Yaranan bir pastaya yarım limon və ağ şərab suyunu tökün. Hamar olana qədər yenidən qarışdırıcıda yaxşı qarışdırın. İstəsəniz, sousa duzsuz tomat pastası əlavə edin - bir xörək qaşığı, lakin alabalıqda pomidor dadının olması hamı üçün deyil, yüngül bir turşu əlavə edəcək.
Addım 3
Bir bişirmə qabını və ya qabını bitki yağı ilə yağlayın. Alabalıq cəsədlərini oraya köçürün. Kərə yağı əridib balıqların üzərinə tökün. Fırını 180-190 dərəcə qızdırın və orada bir bişmiş qab qoyun və 8-10 dəqiqə bişirin. Sonra, karkasın səthinə zərər verməmək üçün diqqətlə, balıqları digər tərəfə çevirin. Yer fıstığı sousunu tökün, bərabər paylayın və 15 dəqiqə daha bişirin. Yeməkdən beş dəqiqə əvvəl suyu bişirmə qabına tökün.
Addım 4
Hazır alabalığı yumşaq bir şəkildə düz bir yeməyə köçürün, bişmiş qabda qalan sousu üzərinə tökün. Balığı qabın ətrafındakı limon dilim və göyərti ilə (tercihen buruq cəfəri) bəzəyin və istənilən tərəvəz və ya paxlalı qarnir ilə isti servis edin. Yeməyinizi müşayiət etmək üçün soyudulmuş quru ağ şərabdan istifadə edin.
