Balıqlara xidmət etməyin yaxşı bir yolu şərabda bişirməkdir. Xüsusilə dadlı və qeyri-adi bir alabalıq sous kimi şampan istifadə etsəniz çıxacaq.
Vacibdir
- - çörəkçilik təbəqəsi;
- - perqament;
- - alabalıq biftekləri 600 q;
- - şampan 150 ml;
- - zeytun yağı 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - limon suyu 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - yaşıl soğanın ağ hissəsi 1 ədəd;
- - kabak 1 ədəd;
- - istiot noxudu 4 ədəd;
- - dadmaq üçün duz;
- Sos üçün:
- - balıq suyu 0,5 l;
- - quru ağ şərab 100 ml;
- - un 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - turşu xiyar 1 ədəd;
- - təzə şampinonlar 4 ədəd;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - dadmaq üçün üyüdülmüş ağ qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Alabalıq bifteklərini soyuq suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Zeytun yağı və limon suyu ilə çiləyin. Çörək qabını perqamentlə örtün.
Addım 2
Kabak, soğan və yerkökü soyun, yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, sonra zolaqlara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzlərin yarısını bir xörəyin üzərinə qoyun, üstünə alabalıq dilimlərini qoyun və qalan tərəvəzlərə səpin.
Addım 3
Balığı, bibəri ağ bibərlə duz edin və üzərinə şampan tökün. 220 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Quru qızartma qabda unu qızartın. Sonra isti balıq bulyonuna tökün, şərab əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Göbələkləri bitki yağı ilə qızardın, xiyarın qabığını soyun və ayrı bir qabda təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bulyona göbələk və xiyar əlavə edin, onlara ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin. Orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bişmiş sous ilə alabalıq bifteklərinə xidmət edin.
