Fırında bişmiş alabalıq, adi bir gündə bişirsəniz də, bir ziyafətdir. Bütün karkasla bişmiş, bifteklə doldurulmuş və ya bişmiş soyuq qırmızı balıqlar həmişə həssas və şirəli olacaqdır. Limon, tərəvəz, göyərti, pendir, qaymaq, ədviyyat və s. Kimi müxtəlif dolğu və souslar alabalıq dadını tamamlayacaqdır.
Fırında bütün bişmiş alabalıq
Sizə lazım olacaq:
- alabalıq - hər biri 0,5 kq olan 2 cəsəd;
- böyük pomidor - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- cəfəri və yaşıl soğan - hər biri 1 dəstə;
- balıq üçün duz və ədviyyat - dadmaq;
- zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı qaşıq.
Klassik reseptə uyğun bişirmə prosesi
Bütün alabalıq cəmdəklərini bişirmədən əvvəl onları yaxşı emal edin. Bağırsaqları, solungaçları götürün, balıqları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurutun.
Doldurmağı hazırlayın, dilimlənmiş limon və pomidor dilimlərini qarışdırın, üzərinə duz və doğranmış göyərti əlavə edin. Alabalığı ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. Parlaq tərəfi yuxarıdan bir çörək qabına qoyun və zeytun yağı ilə fırçalayın. Alabalıq leşlərini üzərinə qoyun.
Doldurmanı qarına qoyun, onu bağlamağınıza ehtiyac yoxdur. Yeməyi 180 ° C-də qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə bişirin. Alabalığı təkbaşına və ya hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.
Fırında qaymaqda bişmiş alabalıq: sürətli bir resept
Sizə lazım olacaq:
- alabalıq - 1 böyük karkas;
- ağır krem - 1 stəkan;
- kərə yağı - 100 q;
- un - 3 osh qaşığı. qaşıq;
- balıq suyu - 1 stəkan;
- yerkökü - 1 ədəd;
- ağ soğan - 1 ədəd;
- balıq ədviyyatları və dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün sərt pendir.
Pişirmə prosesi addım-addım
Alabalıq karkasını kəsin, yaxalayın və orta ölçülü pörtlədilmiş steyklərə kəsin, duz edin. Biftekləri bir qaba qoyun. Fırını 180 ° C-də əvvəlcədən istilənməyə qoyun.
Bütün tərəvəzləri doğrayın və tavada qızıl qəhvəyi bişirin. Kərə yağı ayrı bir tavada əridin və un əlavə edin. 2 dəqiqə qarışdırın, sonra krem və balıq suyu üzərinə tökün.
Sousu qalınlaşdırın, davamlı bir taxta spatula ilə qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin. Hazırlanmış sousu bir bişirmə qabındakı alabalıq bifteklərinin üzərinə tökün və 25 dəqiqə isti bir sobaya qoyun.
Demək olar ki bitmiş yeməyi doğranmış pendirlə örtün və 10-12 dəqiqə daha bişirin. Balıqlarda bir qabıq görünən kimi, alabalıq hazır olduğu deməkdir, onu sobadan çıxara bilərsiniz. Kartof və ya noxud püresi ilə hazırlanmış bu yemək çox dadlı olacaqdır.
Fırında göbələk ilə folqa bişmiş alabalıq
Sizə lazım olacaq:
- alabalıq leşləri - 2 ədəd;
- xama - 1/3 fincan;
- şampinonlar - 6-7 ədəd;
- sərt pendir - 100 q;
- uzun taxıl düyü - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı;
- dadmaq üçün dəniz duzu və ədviyyat.
Addım-addım pişirmə prosesi
Düyünü yarım bişənə qədər bişirin və sərinləyin. Soğanı soyun və incə doğrayın, yağda şəffaf olana qədər qovurun. Sonra göbələkləri tam bişənə qədər xırda lövhələrə kəsin.
İki qızardılmış düyü birləşdirin, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və xama əlavə edin, qarışdırın və duz və ədviyyatlar əlavə edin. Doldurmağın çox duzlu olması vacibdir.
Qəssab alabalıq cəmdəkləri, hər birinin ortasında dərin bir cib görünəcək şəkildə kəsin. Hazırlanmış içliklə doldurun. Hər cəsədi folqa ilə sarın, bir xəmir qabına qoyun və alabalıqları folqa ilə 180 ° C-də yarım saatdan bir az bişirin. Hazır yeməyi tərəvəz salatı ilə bəzəmək olar.
Sarımsaqlı sobada bişmiş alabalıq biftekləri
Sizə lazım olacaq:
- alabalıq - 1 böyük karkas;
- təzə sarımsaq - 3-4 diş;
- limon - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri göyərti (istənilən isteğe bağlı) - 1/3 dəstə;
- kərə yağı - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- dadına görə ədviyyat və duz.
Pişirmə prosesi mərhələli
Alabalığı sümük bifteklərinə kəsin, yaxalayın və nəmdən qurudun. Soğanı soyun və çox incə doğrayın, qızardıncaya qədər kərə yağı içərisində bir qabda qızartın. Sıxılmış sarımsaq dişlərini bir presdən, duzdan, bir az doğranmış limon qabığı və bütün meyvədən limon suyundan qovurma qabına göndərin.
İstədiyiniz bütün ədviyyatları əlavə edin və ətirli kütləni bir neçə dəqiqə zəif odda bişirin. Alınan biftekləri yaranan ədviyyatlı içliklə hər tərəfdən sürtün. Üzərinə doğranmış göyərti səpin və balığın masanın üstündə 2-3 saat dayanmasına icazə verin.
Sonra balıqları bir qaba qoyun və sobada 180 ° C-də 40 dəqiqə bişirin. Bişmiş alabalığa qaynadılmış yaşıl lobya və sarımsaq xama sousu ilə xidmət edin.
Evdə bişmiş doldurulmuş balıq
Sizə lazım olacaq:
- alabalıq - 1 karkas;
- əhəng suyu - 1/2 fincan;
- sərt pendir - 100 q;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- cəfəri göyərti - 1 dəstə;
- mayonez sousu, duz və istiot dadına görə.
Addım-addım pişirmə prosesi
Balığı yuyun və hər tərəfdən və içərisindən duz və istiotla yaxşıca ovuşdurun. Əhəng suyunu uyğun bir konteynerə tökün, plastik örtüklə örtün və 3-4 saata buraxın. Soyuducuda saxlanıla bilər.
Pomidorları və soğanları çox incə doğrayın və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Tərəvəzlərə dadmaq üçün sürtgəcdən keçirilmiş pendir, mayonez sousu və duz əlavə edin. Alabalığı şirədən çıxarın. Yaranan doldurma ilə duzlanmış balıqları doldurun, qarınını diş çubuqları ilə düzəldin.
Karkası yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 200 ° C-də 40 dəqiqə bişirin. Belə maraqlı bir reseptə görə balıq ilə dərhal bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kartofu soyun və bir bişirmə qabına alabalıqın yanına nazik dairələr və ya kiçik kublar qoyun.
Pomidorlu soba bişmiş göy qurşağı alabalığı: sadə bir resept
Sizə lazım olacaq:
- göy qurşağı alabalığı - 1 kq;
- günəşdə qurudulmuş pomidor - 30 g;
- donuz - 50 q;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- təzə cəfəri göyərti - 50 g;
- sap kərəviz - 50 g;
- zeytun yağı;
- dadına görə duz və ədviyyat.
Addım-addım pişirmə prosesi
Alabalıq karkasını çörək bişirmək üçün hazırlayın, bağırsaq yuyun, qurulayın. Balıqları zeytun yağı, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. Ən azı 40 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Sarımsağı mətbuatdan keçirin və incə doğranmış günəşdə qurudulmuş pomidor, cəfəri, kərəviz ilə qarışdırın, lazım olduqda içlik duzlayın. Hazırlanan alabalıq karkasını yaranan kütlə ilə doldurun, bir bişirmə təbəqəsinə qoyun və folqa ilə örtün. Balığı 200 ° C-də təxminən yarım saat bişirin, sonra folqa götürün və sobada 10 dəqiqə daha bişirin.
Qızartma qolundakı sobada alabalıq
Sizə lazım olacaq:
- alabalıq - 1 karkas;
- limon - 1/2 ədəd;
- şüyüd - 1 dəstə;
- duz, ağ bibər, bitki yağı.
Yağı yarım limonun suyu ilə birləşdirin, bir neçə çınqıl əzilmiş meyvə qabığı, duz və ağ bibər əlavə edin. Kütlənin içinə doğranmış şüyüd qoyun.
Alabalıq karkasını kəsin, yaxalayın və bişməyə hazırlaşın. Qarışıqla örtün və ən azı 1 saat marinat üçün buraxın. Alabalığı qovurma qoluna qoyun və sobada 190 ° C-də yarım saat bişirin.
Fırında kartof ilə bişmiş alabalıq
Sizə lazım olacaq:
- alabalıq filesi - 400 g;
- xam kartof - 600 q;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- təzə rozmarin, duz, qara bibər və zeytun yağı dadına görə.
Kartofu qabıqları da daxil olmaqla böyük hissələrə yuyun və kəsin. Üstünə bir az duzlu zeytun yağı süzün. Kartofu sobada 20-25 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Alabalıq filetosunu orta hissələrə ayırın və duz və istiot qarışığı ilə sürtün. Rozmarin, sarımsaq dilimlərini, daha sonra balıq parçalarını qırmızıbaş kartofların üstünə qoyun. Hər şeyi birlikdə 15 dəqiqə daha bişirin. Fırında kartofla bişmiş bişmiş alabalıqları müxtəlif isti souslarla xidmət edin.
