Çox yönlü yumurta xəmir, məşğul olan ev xanımı üçün bir tanrıdır. Çay üçün doyurucu pasties və şirin xəmir xəmirləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Hazır xəmirin həcmi zövqü bir gündən çox uzatmağa imkan verir, çünki soyuducuda mükəmməl saxlanılır.
Vacibdir
4 yumurta, 1 yumurta qabığı bitki yağı, 6-8 qabıq su, 1 - araq, un - nə qədər xəmir alınacaq, duz, şəkər tozu
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə pasties xəmir resepti yalnız su, duz və undan ibarətdir. Bununla birlikdə, hər ev xanımı bu sadə maddələrdən yumşaq və eyni zamanda xırtıldayan pastalar hazırlamağı bacarmır. Belə çıxır ki, "kauçuk", daha sonra çox sərtdir. Bir qayda olaraq, yumşaltmaq üçün hələ də bir tencerenin içərisində qalmaları lazımdır. Ancaq kulinariya mütəxəssislərinin xəyalında bir məhdudiyyət yoxdur və bu gün mineral su, pivə və kəsmik ilə cheburek xəmir reseptləri ortaya çıxdı.
Addım 2
Yumurta xəmirinin üstünlükləri, pasties və fırça ağacı hazırlamaq üçün eyni dərəcədə uyğun olmasıdır. Və sadalanan maddələrdən o qədər çıxdı ki, doyurucu isti ət yeməyi ilə ortalama 4 nəfərlik bir ailəni asanlıqla bəsləyə və çay üçün ən incə çalı ağacından bir dağ bişirə bilərsiniz. Hansı ev xanımı eyni vaxtı iki xörək hazırlamaqla keçirməyi xəyal etməz!
Addım 3
Xəmir yoğurmaq təcrübəsiz bir ev xanımı üçün belə bir çətinlik yaratmayacaq, çünki yalnız bütün komponentləri qarışdırmaq və ortaya çıxan kütləni yaxşı yoğurmaq lazımdır. Yumurta qabığı bir ölçmə qabıdır. 4 yumurta götürməlisiniz, yalnız üçünü bir fincana ayırın və sonuncusunda diqqətlə bir çuxur götürün və kövrək qabığını qırmadan içindəki maddələri tökün. İndi suyu bu qabıqla ölçün (6-8). Yumurta böyükdürsə, onda 6, kiçikdirsə - 8. 1 qabıq bitki yağı, 1 - votka lazımdır.
Addım 4
Hamur köftə ilə müqayisədə bir az yumşaq çıxması üçün o qədər una ehtiyacınız var. Hərtərəfli yoğrulur. Yoğurma sonuna və xəmirin yapışqanlığının tələb etdiyi un miqdarına görə rəhbərlik edə bilərsiniz. Elastik olub əllərinizə yapışmağı dayandıran kimi hazırdır. Xəmir pastalarının bişirmə vaxtı elə hesablanmalıdır ki, xəmir 2 saat soyuducuda yatmağa vaxt tapsın, dərhal istifadə olunmasa, yaxşıdır. Yumurta xəmirini uzun müddət saxlamaq olar.
Addım 5
Bu xəmirdən hazırlanan xəmir xəmirləri həmişə çox incə və xırtıldır. Sertlikdən deyil, xəmirin kövrək olmasından əzilmələri vacibdir. Fırça ağacı, eyni pastozların qovrulduğu eyni qabda bişirilə bilən yumşaq və köpüklü olur. Yumurta xəmirində qətiyyən şəkər olmamasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Fırça ağacı üstünə şəkər tozu səpsəniz kifayət qədər şirin olacaq.
