Hamımız uşaqlıqdan şirin bir toz şəkər qatına səpələnmiş bu ətirli peçenyeləri bilirik. İncə və xırtıldayan fırça ağacını hazırlamaq çox asandır və bir neçə dəqiqə ərzində qızardıla bilər. Bu reseptə görə, onun üçün xəmir həmişə uğurlu olur.
Vacibdir
- - yumurta - 3 ədəd;
- - un - 4 stəkan;
- - süd - 0,5 stəkan;
- - xama - 1 stəkan;
- - şəkər - 5 xörək qaşığı;
- - soda - 1 çay qaşığı;
- - araq - 2 xörək qaşığı;
- - təmizlənmiş bitki yağı - 1 stəkan;
- - toz üçün şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Sarıları ağlardan ayırın. Sarısı şəkərlə qarışdırın və homojen bir açıq sarı kıvama qədər sürün.
Addım 2
Kütlənin içərisinə yarım stəkan süd və xama tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Votka əlavə edin. Toxum ağacı xəmir reseptindəki araq unun yapışmaması üçün lazımdır və qızardanda nazik xırtıldayan bir qabıq əmələ gəlir. Bu vəziyyətdə, istilik müalicəsi zamanı spirt tamamilə buxarlanacaqdır.
Addım 3
Sodanı sirkə ilə söndürürük və qarışığa əlavə edirik. Qarışdırırıq. Daha sonra unu kiçik hissələrə əlavə edin, qaşıqla qarışdıraraq yumrulardan qaçın. Sonra iş səthinə yayırıq və sərt xəmir yoğururuq.
Addım 4
Xəmiri bir neçə hissəyə bölün və 2 mm-dən çox olmayan bir qalınlığa yaydırın - mümkün qədər ən incə, demək olar ki, şəffaf təbəqə almalısınız.
Addım 5
Qatını təxminən 3 sm qalınlığında və 10 sm uzunluğunda zolaqlar şəklində kəsin. Hər şeridin ortasında təxminən 3 sm şaquli bir kəsik düzəldirik. Zolağın ensiz uclarından birini bu çuxura itələyirik və xəmirin bir az “quyruq” bükməsi üçün diqqətlə sıxırıq.
Addım 6
Tava içinə bitki yağı tökün. Yağ təbəqəsi fırça ağacını 2-3 sm örtməlidir, yağ yaxşı istiləndikdən sonra hər birinə 4-5 zolaq qoyun və hər iki tərəfə qızılı rəngə qədər qızardın. Toxum ağacı çox tez qızardılır.
Addım 7
Qızardılmış fırçanı salfetin üstünə qoyun, sonra bir qaba qoyun və şəkər tozu səpin.
