İnanılmaz dərəcədə dadlı siyənək qəlyanaltıları bir qonaqlıqda qonaqları asanlıqla təəccübləndirə bilər. Soyudulmuş yüngül duzlu balıqlardan müstəqil olaraq otlar və ədviyyatla konserv hazırlaya bilərsiniz! Tərkibində normal insan həyatı üçün lazım olan A, D və B12 vitaminləri və doymamış yağ turşuları var.
Şərab sirkəsindəki quşüzümü ilə bir siyənək qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 qr az duzlanmış siyənək;
- qırmızı soğan 100 q;
- quşüzümü 200 q;
- qırmızı şərab sirkəsi 200 ml;
- su 200 ml;
- şəkər 40 q;
- reyhan 20 q;
- su qabı 10 g.
Dadı ən çox ifadə edildiyi üçün Norveç soyudulmuş siyənəkdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə siyənək filetoslarını sümüklərdən ayırmaq lazımdır, orada qalmamaları üçün diqqətlə baxın. Sonra filetlər soyuq suda yaxalanmalı və qurudulmalıdır. Filələrin cırılmasının qarşısını almaq üçün iti bıçaqdan istifadə edərək kiçik kublar və ya dilimlərə kəsin.
Soğanı təzə lələklərə qədər soyun və kiçik kublara kəsin.
Ringa balığı marinadası quşüzümü, qırmızı şərab sirkəsi (şeriya sirkəsini əvəz edə bilərsiniz), su, şəkər və kəklikotu (reyhan ideal bir əvəzedici olar) ilə hazırlanır. Zoğalı və ya tavanı silmək məsləhətdir, bir neçə kiçik giləmeyvə toxunmadan qala bilər. Şəkəri suda həll edin, şərab sirkəsi və doğranmış kəklikotu əlavə edin və sonra bu qarışığı püskürən quşüzümü ilə birləşdirin.
Bişmiş şoraba balığın üzərinə tökün və 1 saat duzlamağa qoyun. Balıq hazır olduqda, şoraba ilə birlikdə onu stəkanlara düzəltməlisiniz, süzgəc və ya başqa bir göyərti ilə bəzədib xidmət etməlisiniz.
