Ördək tətil ilə qazdan az olmamaqla əlaqələndirilir. Düzgün bişirilirsə, ət sulu və həssas olacaq və qabıq qızıl qəhvəyi və xırtıldayan olacaqdır.
Vacibdir
- - 2 kq ağırlığında ördək karkası
- - 300 qr quşüzümü (dondurula bilər)
- - 2 osh qaşığı. l. alma sirkəsi
- - Xidmət üçün 200 qr yarpaq qarışığı
- - 2 osh qaşığı. l. Sahara
- - dadına görə duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Tüylər varsa, cəsədi araşdırın, sonra götürün. Axan su ilə yuyun və qurudun. Hər tərəfdən və içərisindən duz və istiotla yaxşıca ovuşdurun.
Addım 2
Cranberries dondurulubsa, onları həll edin. Bir qabda şəkər və alma sirkəsi ilə qarışdırın. Hazırlanan qarışıqla ördək qarnını doldurun və dolğunun sızmaması üçün iplər ilə tikin.
Addım 3
Ördək xoruzun üstünə qoyun. Çox yağlı deyilsə, zeytun yağı ilə çiləyin. 180 ° C-də təxminən 2 saat bişirin, bişmənin sonuna qədər istiliyi 260 ° C-yə qədər artırın. Daim ərinmiş yağ ilə su.
Addım 4
Yarpaq qarışığını axan suyun altında yuyun və qurudun, bir qaba qoyun. Ördəki bir az soyudun, ipləri götürün, parçalara ayırın və dolumu çıxarın. Ördək otlarla hazırlanan bir yeməyin üzərinə qoyun, üzərinə zoğalı qoyun və sızan suyun üzərinə tökün.
