Alma, hər növ piroq üçün ən populyar dolğulardan biridir. Məhsul mövsümündə, yetişmiş meyvələrdən istifadə edərək ailənizi müxtəlif xəmir xəmirləri ilə məmnun edə bilərsiniz, reseptlərinizi davamlı olaraq müxtəlifləşdirin. Alma pulpası müxtəlif tatlara və ətirlərə çox həssasdır, buna görə də maraqlı mətbəx təcrübələrində əylənə bilərsiniz. Məsələn, alma və portağal suyu ilə bir tort bişirin.
Vacibdir
-
- 200-400 g un;
- 1-2 çay qaşığı qabartma tozu;
- 100 q marqarin;
- bir stəkan ağ şəkər;
- yarım fincan qəhvəyi şəkər;
- 25 ml süd;
- bitki yağı;
- alma (0,5-2 kq);
- darçın;
- 250 q kərə yağı;
- duz;
- narıncı;
- 1-3 yumurta;
- çörək qabı;
- sürtgəc;
- bıçaq;
- qida filmi;
- qarışdırıcı;
- Kase;
Təlimat
Addım 1
200 qram buğda ununu ələyin və 1 - 2 çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırın. Ayrı bir qabda 100 qram marqarin əridin.
Addım 2
Qabığın rəngli hissəsini iri bir portağaldan soyun, boş olan ağ təbəqəni ondan ayırın və incə bir sürtgəcdə və ya bir yemək maşınında ləzzəti əzin. Portağaldan bir xörək qaşığı suyu sıxın.
Addım 3
3 toyuq yumurtasını bir stəkan toz şəkərlə qarışdırıcı ilə ağ tüklü köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Ərinmiş marqarinlə qarışdırın və yenidən güclü bir şəkildə çalın.
Addım 4
Qarışığın içinə bir kaşığı isti inək südü və təzə sıxılmış portağal suyu tökün. Təzə ləzzət əlavə edin, sonra kütləni qaşıqla qarışdıraraq tədricən xəmirə 2 stəkan un əlavə etməyə başlayın. Xəmiri qalın bir xama tutarlılığına gətirin.
Addım 5
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə tökün. 5-6 böyük alma orta dilimlərə kəsin və qabığını xəmirin üstünə qoyun. Doldurma yarıdan aşağı olmalıdır.
Addım 6
Bir az şəkəri əzilmiş darçınla qarışdırın və alma tortunu yaranan tozla azca səpin.
Addım 7
Bişmiş məhsulları yarım saat isti sobaya qoyun. Optimal temperatur 180 dərəcədir.
Addım 8
Portağal suyu ilə alma tortunun resepti bir qədər dəyişdirilə bilər. Bu vəziyyətdə doldurma daha şirəli, həqiqi olacaqdır. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın: 400 qram süzülmüş unu dərin bir qaba süzün, üzərinə 250 qram yumşaq kərə yağı qoyun və 1 toyuq yumurtasını parçalayın. Bir çimdik xörək duzuna atın və xəmir yoğurun.
Addım 9
Xəmir topunu yuvarlayın və plastik qablaşdırın. İndi soyuducuda yarım saat saxlanılmalıdır.
Addım 10
1 kq alma, qabığı və özəyi yuyun. Hər birini incə yarım disklərə kəsin və emaye qaba qoyun. Üstünə 100 qram qəhvəyi şəkər və bir az darçın əlavə edin. Bir portağalın təzə sıxılmış suyunu içlik üzərinə tökün. Qarışığı qarışdırın və 15 dəqiqə dəmləyin.
Addım 11
Xəmiri soyuducudan çıxarın və nazik bir təbəqə halına gətirin. Sonra bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun. Üstünü içliklə doldurun, qəhvəyi şəkərə səpin və alma tortunu sobada 185 dərəcə 80 dəqiqə bişirin.
