Kələm ruloları əvvəlcə Türk mətbəx ənənəsində ortaya çıxdı və sonra yemək Ukrayna, Belarusiya və Litva mətbəxində məşhur oldu. Hər bir ev xanımı ənənəvi kələm rulonlarının reseptini bilir, lakin kələm yarpaqlarına bükülmüş ət orijinal "xəz palto" altında bişirilə bilər.
Vacibdir
- - təzə kələm (1 orta kələm);
- - kıyılmış ət (130 g);
- –Pirinç (40 g);
- - soğanın başının yarısı;
- - Havuç (1 ədəd);
- - Pomidor (2 ədəd);
- - sarımsaq;
- –Oregano (2 g);
- - pendir (130 g);
- -duz;
- - zeytun yağı (0,5 xörək qaşığı);
- - Mayonez (35 g).
Təlimat
Addım 1
Kələmi götürün, kələmin başını diqqətlə yoxlayın. Solmuş və zədələnmiş yarpaqları götürün və sonra kələmin başını bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Bu yeməkdən sonra kələm yarpaqlarını ayırmaq sizin üçün daha asan olacaq.
Addım 2
Soğanları, yerkökü doğrayın və düyü zəif odda bişirin. Soyudulmuş maddələri kıyılmış ət, duz ilə qarışdırın. Doldurulmuş kələm üçün bir doldurma rolunu oynayacaq homojen bir kütlə olmalıdır.
Addım 3
"Kürk paltarını" ayrıca hazırlayın. Bunu etmək üçün pendir sürtmək və pomidorları incə doğramaq, sonra sarımsaq, mayonez və kekik əlavə etmək lazımdır. Yolda ol "Xəz palto" orta qalınlıqda olmalıdır, belə ki kütləni çörəkçilik təbəqəsinə paylamağınız daha rahatdır.
Addım 4
Bir kələm yarpağı götürün, kəsmə taxtasına düzəldin. Kıyılmış əti çarşafın kənarına qoyun, bir dəfə sarın və sonra tərəfləri bağlayın. Sonra kıyılmış əti yenidən kələm yarpağının üzərinə sürün. Bir çörək qabını yağla yağlayın və kələm rulonlarını kələm yarpağının kənarı alt tərəfdə olması üçün qoyun. Beləliklə, doldurulmuş kələm bişirərkən yıxılmaz.
Addım 5
"Kürk paltarını" bərabər şəkildə tökün və sobaya qoyun. Xoş ət ətri gələndə yeməyi çıxara bilərsiniz.
