Çiy və ya çiy qida şorbası təbiətin bizə bəxş etdiyi təzə çiy qidalardan hazırlanan soyuq və ya isti şorbadır. Çiyələk şorbası yalnız xam qidalananlar tərəfindən ləzzətlə yeyilmir, isti havada, orqanizmdən toksinlərdən və artıq çəkidən təmizlənmə dövründə, pəhriz günlərində bağırsaqları normallaşdırmaq üçün və eyni zamanda yüngül yemək istəyirik.
Vacibdir
xam tərəvəzlər - kələm - otlar - su - sitrus meyvələri - avokado - duz - ədviyyat - günəbaxan toxumu və ya badam - küncüt toxumu - qarışdırıcı - sürtgəc
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz hazırlamaq:
Siyahıdan 2-3 növ təzə tərəvəz alırıq: yerkökü, çuğundur, turp, balqabaq / balqabaq, xiyar, bolqar bibəri, pomidor.
Sərt tərəvəzləri orta sürtgəc üzərində sürtün. Bolqar bibərini incə zolaqlar şəklində kəsin (qazpaço üçün deyil). Pomidorları (və qazpaço üçün bibəri) bir qarışdırıcıda püre halına gələnə qədər üyüdün.
Tencereye qoyduq. Qeyd: qalın bir şorba üçün bir tencerenin yarısından biraz daha azını istəndiyiniz nisbətdə sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzlərlə doldurmalısınız.
Addım 2
Kələm hazırlamaq:
Kələm alırıq: ağ kələm, qırmızı kələm, Çin kələmi - seçim etmək. Brokoli və gül kələmini xam çorba içində də istifadə edə bilərsiniz. 2 litrlik qazan üçün miqdar: kiçik başın dörddə biri.
Kələmi incə doğrayın / kəsin, bir qaba qoyun və suyu vermək üçün əllərinizlə yaxşıca yoğurun.
Tərəvəz ilə bir tencereye köçürürük.
Qeyd: okroshka və gazpacho-ya kələm əlavə etmirik. Tencerenin yarısı kələm və tərəvəz ilə doldurulacaq.
Addım 3
Sitrus meyvələri:
İki litrlik bir qazanda dadmaq üçün aşağıdakı sitrus meyvələrini götürürük:
- bir / iki portağal
- bir portağal + bir / iki naringi
- bir limonun suyu (okroşka üçün)
Toxumdan təmizləyin və təmizləyin. Şorbanın turş olmasını istəyiriksə, eyni şeyi yarım limonla edin.
Soyulmuş sitrus meyvələrini bir qarışdırıcıda püre halına gələnədək üyüdün.
Bir qazana tökün.
Qeyd: qazpaçoda sitrus meyvələri yerinə sarımsaqla püresi avokado əlavə edin.
Addım 4
Seçdiyiniz təzə otları təmizləyin: şüyüd, cəfəri, kərəviz, reyhan - incə doğrayın və tavaya göndərin.
Hər şeyi soyuq və ya isti su ilə doldurun, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli və diqqətlə qarışdırın.
Şorbanı bir neçə saat dəmləmək üçün göndəririk.
Qeyd: ədviyyatlı həvəskarları üçün şorbaya bir az grated horseradish, zəncəfil və ya xardal əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
"Mayonez" sarğısının hazırlanması:
Bir stəkan təmizlənmiş günəbaxan toxumu və ya çiy badam götürün. Acılıq üçün bir ovuc susam toxumu əlavə edə bilərsiniz. Bir neçə diş sarımsaq və bir çimdik duz ilə hər şeyi bir qarışdırıcı ilə püresi kütləsinə qədər sürün, qalın xama tutarlılığına qədər tədricən su əlavə edin.
Doldurma hazırdır. Xama kimi istifadə edilə bilər, bir boşqaba və ya birbaşa bir qazana əlavə edilir.
Qeyd: qazpaçoda yanacaq doldurma tələb olunmur.
