Soğan sousu adi bir qızardılmış donuz ətinə ədviyyatlı bir ləzzət və ətir əlavə edəcəkdir. Bu yeməyin resepti mürəkkəb deyil, buna görə təcrübəsiz bir aşbaz da onu idarə edə bilər.
Vacibdir
- - donuz əti (bonfile) - 1 kq;
- - soğan - 600 q;
- - bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- - bulyon - 0,5 l;
- - krem - 200 ml;
- - xardal - 2 xörək qaşığı;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun, 4 hissəyə ayırın və hər birini qalın dilimlərə kəsin. Bitki yağını tavada qızdırın və üzərinə soğan əlavə edin. Soğanın qəhvəyi olmasına qədər 5-6 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurun. Sonra suyu əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qaynatın.
Addım 2
Kremi soğan kütləsinə nazik bir axın, bibər və duza tökün. Sonra xardal əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və istidən çıxarın.
Addım 3
Əti soyuq suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Bir parçanı 250 qramlıq 4 hissəyə kəsin. Tuz və istiot bibərlə bişirin. Yağı ağır dibli bir tavada qızdırın və içərisindəki donuz ətini hər tərəfdən 4 dəqiqə qızartın. Parçalar yuxarıdan qızıl qəhvəyi, içəridən çəhrayı olmalıdır.
Addım 4
Otları doğrayın və soğan sousunu qarışdırın. Bir boşqaba bir donuz əti qoyun və üzərinə bir neçə xörək qaşığı sous qoyun. Qızardılmış və ya qaynadılmış kartof və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.
