Dadlı güveç əti bir çox aşpaz tərəfindən əldə edilir. Tipik olaraq, bu cür yeməklərə müxtəlif tərəvəzlər əlavə olunur. Ancaq uzun müddət kəsmə ilə məşğul olmaq istəyiniz yoxdursa, donuz ətini qeyri-adi bir şəkildə bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bu metod üçün yalnız ət, soğan və ədviyyat dəsti lazımdır. Xüsusilə belə bir yemək kabab sevənləri məmnun edə bilər - aralarında mütləq ortaq bir şey var.
Vacibdir
- - donuz əti (pulpa ilə yağ götürmək daha yaxşıdır) - 1200 q;
- - soğan - 5 ədəd;
- - keşniş (quru kişniş) - 2 çay qaşığı;
- - kimyon - 2 çay qaşığı;
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı;
- - qırmızı isti bibər - 2-3 çimdik;
- - duz;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- - tava, tencere.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini yaxalayın, kağız dəsmallarla qurulayın və böyük parçalara ayırın. Sonra onları bir qaba qoyun.
Addım 2
Kişniş və kimyonu üyüdün (ədviyyatları bir havanda istiləşdirə və ya bir yayla ilə gəzə bilərsiniz). Sonra onları bibər və duzla birlikdə ətə əlavə edin (ən azı 1 çay qaşığı). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün və 1-2 saat marinatlandırmaq üçün soyuducuya qoyun.
Addım 3
Bir tava götürün, yaxşı qızdırın. Bir az günəbaxan yağı tökün və ətini 1 qat qoyun. Aydınlaşdırma: ətin kifayət qədər miqdarda yağ olması halında, yağ buraxıla bilər. Qızıl qəhvəyi olan kimi bir qazana köçürün. Qızartmaq üçün lazım olan ikinci partiyanı dərhal tavaya qoyun və sonra tavaya köçürün.
Addım 4
Soğanları soyun, yarım halqalarda doğrayın və ətin üzərinə qoyun. Dərhal dəfnə yarpağı əlavə edin və qarışdırın. Ətin qızardılmış qabına 1 stəkan isti su (təxminən 200 ml) tökün və bütün yağları əritmək üçün bir az dəmləyin. Sonra bu suyu ət üçün bir qazana tökün. Qazanın içini örtmək üçün lazım olduqda daha çox su əlavə edin və ocağın üzərinə qoyun.
Addım 5
Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaltın və 1 saat qapalı qapaq altında bişirin. Ən sonunda bulyondan dadın - lazım olduqda duz əlavə edin.
Addım 6
Ət yumşaldıqdan sonra dərhal süfrəyə verilə bilər. Aromatik ət suyu ilə bolca tökülərkən hər hansı bir qarnir - kartof, makaron və ya düyü ilə birlikdə ən yaxşısıdır.
