Soğan şorbası ənənəvi bir Fransız yeməyi sayılır. Soğandan hazırlanır və pendir və baget ilə verilir.
Vacibdir
- - sərt pendir - 100 q;
- - soğan - 500 q;
- - kərə yağı - 50 q;
- - şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - bulyon (ət) - 1,5 l;
- - ağ şərab - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- - baget;
- - duz, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Yeməyi iştahaaçan və ətirli etmək üçün soğanı bir az qızartmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, bir parça kərə yağı ağır dibli bir qazana qoyun və əridin.
Addım 2
Soğanları orta dərəcədə odda qızartın, davamlı bir taxta spatula ilə qarışdırın. Yanmadığından əmin olun. Soğanları açıq qızıl və yumşaq olana qədər sote edin. Şirin soğan növlərini seçən qırmızı rəngli bir kölgə üçündür. Qovurma prosesi təxminən 20 dəqiqə çəkəcəkdir.
Addım 3
Duz, istiot əlavə edin, soğana şəkər əlavə edin və un əlavə edin. 10 dəqiqə daha bişirin. Soğan bişərkən toyuq və ya mal əti bişirin, süzün.
Addım 4
Tuzlu soğan ilə bir tencereye isti suyu (hazırladığınızın yarısı) əlavə edin, qaynadın, orta istilikdə ən az 15 dəqiqə bişirin. Su bir az buxarlandıqda, qalan suyu və ağ şərabı tıxac üçün tökün, 30-40 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Şorba orta dərəcədə qalın olmalıdır. Kasalara və ya sobaya davamlı qablara tökün.
Bageti kəsin, şorbaya qoyun, onları bir az boğun. Hər iki tərəfdən bir az islanmalıdır. Adi krakerlər götürə bilərsiniz. Şorbanı üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səxavətlə səpin. Şorbanı isti şəkildə verin.
Addım 6
Bageti kəsin, şorbaya qoyun, onları bir az boğun. Hər iki tərəfdən bir az islanmalıdır. Adi krakerlər götürə bilərsiniz. Şorbanı üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səxavətlə çiləyin. Şorbanı isti şəkildə verin.
