Bu orijinal şorba çox ləzzətli olur. Quru ağ şərabın əlavə edilməsi sayəsində soğanın qoxusu və dadı tamamilə aradan qaldırılır. Tarif ən sadə və ən sərfəli maddələrdən ibarətdir.
Vacibdir
- - 0,5 kiloqram soğan;
- - 250 mililitr quru ağ şərab;
- - 1 litr ət və ya toyuq suyu;
- - 70 qram kərə yağı;
- - 1 çay qaşığı yağ;
- - 1 çay qaşığı un;
- - 1 çay qaşığı şəkər;
- - 3-4 diş sarımsaq;
- - 100 qram sərt pendir;
- - ədviyyatlar - kekik və reyhan;
- - üyüdülmüş ağ bibər;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Bütün soğanlar hərtərəfli yuyulmalı, soyulmalı və kiçik üzüklərə kəsilməlidir. Ağ soğan istifadə etmək məsləhətdir. Pişirmə prosesi zamanı yumşalacaq və qırmızıdan fərqli olaraq şorbada hiss olunmayacaq.
Addım 2
Sonra, kərə yağı parçalara bölünür və qalın dibi olan bir qazana qoyulur. Soğan, incə doğranmış sarımsaq və şəkər yağa göndərilir. Bütün kütlə əvvəlcə azca qızardılmalı və sonra kiçik bir atəşdə təxminən 15 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Addım 3
Bu ana qədər sahibə güclü soğan aroması ilə qarışa bilər, ancaq şərab əlavə etdikdən sonra dərhal yox olacaq. Sadəcə, soğana un, quru ağ şərab və bulyon əlavə edə bilərsiniz. Mayeni yavaşca və diqqətlə qazana tökün. Bundan əlavə, gələcək şorbaya bir çimdik ağ bibər, reyhan, kekik və duz əlavə olunur.
Addım 4
Yemək az istilikdə təxminən 30-40 dəqiqə bişirilir. Göstərilən müddət bitdikdən sonra şorba porsiyonlu qazana tökülməlidir, qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpilməli və bir neçə dəqiqə sobaya göndərilməlidir.
Addım 5
Xidmətə başlamazdan əvvəl bitmiş yeməyi gözəl boşqablara töküb otlar ilə bəzəyir və kruutonlar və ya yarım qaynadılmış yumurtanın üzərinə əlavə edə bilərsiniz.
