Soğan pastası, uzun müddət soğan şorbası, klassik julienne və foie gras ilə birlikdə Fransız mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyətlərindən biridir. Mənşəyi romantik əfsanələrlə örtülüdür, dünyada ən çox yayılmış səhər yeməyi növlərindən biridir və eyni zamanda rus gurmelerinin sevgisini qazanmışdır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 250 q kərə yağı;
- - 2 stəkan un;
- - 1 yumurta;
- - bir çimdik duz;
- - 20 q bitki yağı.
- Doldurma üçün:
- - 3 böyük soğan (ağ soğandan daha yaxşı);
- - 100 ml krem% 20 yağ;
- - 150 q parmezan pendir.
- Yüksək tərəfi olan 29 sm diametrli silikon kalıp
- Yüksək tərəfləri olan tava
- Yapışqan film
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun və hərtərəfli yuyun. Soğandan daha şirin olan ağ soğandan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bununla birlikdə, çeşid seçimi daha çox dad məsələsidir, hər hansı bir soğan olan pasta ləzzətli olacaqdır. Soğanlar 1 mm qalınlığında yarım üzüklərə kəsilir.
Addım 2
Bitki yağını tavada qızdırın və soğan əlavə edin. Zəif odda qızılı rəngə qədər qızartın. Soğanın özü də yarım bişənə qədər bişirilməlidir, çünki sobada “şapka” olmadan qabağında bişiriləcəkdir.
Addım 3
Kərə yağı bir qaba qoyun və əllərinizlə yoğurun. Bir yumurta və bir çimdik duz əlavə edin, sonra yenidən yoğurun. Sonra un kiçik hissələrə təqdim olunur, bundan sonra homojen bir xəmir yoğrulur.
Addım 4
Xəmiri bir topa bükün, qabı ərzaq filmi ilə örtün və soyuducuda yarım saat saxlayın.
Addım 5
Parmesanı incə bir sürtgəcdən keçirin. Krem əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Formanı kərə yağı ilə sürtün, sonra təxminən 2 sm hündürlüyü nəzərə alınaraq bütün xəmirin üstünə bərabər paylayın. Yaranan soğanı kalıbın səthinə bərabər şəkildə yaydırın. Son qat doldurma. Bütün səthə tökülməlidir ki, sürtgəcdən keçirilmiş pendir tortu bərabər bir təbəqə ilə örtsün.
Addım 7
Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Pastanı yarım saat bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlamalısınız - dibi bişməyibsə, 100 dərəcə bir temperaturda 5 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Soğan pastası həm isti, həm də soyuq şəkildə çay və ya giləmeyvə suyu ilə süfrəyə verilə bilər.
