Yemək masasında Fransanın ləzzəti soğan şorbasıdır. Roma dövründə soğan şorbasının populyar olmasına baxmayaraq, məhz Fransızlar sayəsində aşıb dünyaya yayıldı.
Vacibdir
-
- soğan - 700 qram,
- kərə yağı - 100 qram,
- un - 1-2 xörək qaşığı,
- sarımsaq - 4 diş,
- şəkər - 1/2 çay qaşığı
- bulyon - 1 litr,
- quru ağ şərab - 300 mililitr,
- duz,
- üyüdülmüş qara bibər
- Fransız baget,
- kərə yağı və ya zeytun yağı - 50 qram,
- çedar və ya gruyere pendir - 250-300 qram.
Təlimat
Addım 1
Bulyonu əvvəlcədən hazırlayın. Ət, toyuq və ya tərəvəz ola bilər. Şorba hazırlamaq üçün vaxt azdırsa, bulyon adi su ilə əvəz edilə bilər.
Addım 2
Soğan soyulmalı və nazik yarım halqalara kəsilməlidir.
Addım 3
Kərə yağı ağır dibi olan bir metalda və ya odadavamlı bir şüşə qazanda yavaş bir atəşdə əridin. Şəkər və soğan əlavə edin. Qapağın altında yarım saat soğanları sote edin.
Addım 4
30 dəqiqə sonra odunu artırın, qapağını götürün və daim qarışdıraraq soğanları qovurun. Soğan qızıl rəngdə olmalıdır.
Addım 5
Soğana un və xırda doğranmış sarımsaq (2-3 diş) əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. 1-2 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Tencereye isti bulyon ve isinmiş şərab tökün, duz ve qara istiot əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin.
Addım 7
Şorba qaynayan kimi odunu minimuma endirməlisiniz və 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Şorba bişərkən krutonları hazırlayın. Bageti parçalara ayırın. Bir çörək qabını ərinmiş kərə yağı və ya zeytun yağı ilə yağlayın. Baget parçalarını bir bişirmə qabına qoyun və hər tərəfi yağa batırılmış şəkildə çevirin.
Addım 9
200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya bir bişirmə qabı qoyun və baget parçalarını 10-20 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Addım 10
Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 11
Qalan sarımsaq dişləri ilə hazırlanmış krutonları hər iki tərəfə sürtün.
Addım 12
Tureen və ya saxsı qabı qızdırın. Şorbanı bişmiş bir qaba tökün. Üstünə bir kruton qoyun, qalın bir pendir qatına səpin.
Addım 13
Porsiyon qabları 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun və pendir qızıl qəhvəyi bir çalar əldə edənə qədər bişməyə qoyun (tercihen ızgara altında).
Addım 14
Pendir hazır olduqdan sonra masada Fransız Soğan Şorbasına xidmət edin. Nuş olsun!
