Avokado, ürək və damar xəstəlikləri riskini azaldan çox miqdarda çox doymamış turşuları olan sağlam və ləzzətli bir meyvəsidir. Müasir rus mətbəxində avokado ən çox salat hazırlanmasında istifadə olunur.
Çox hissəsi avokado Yapon və Cənubi Amerika mətbəxində istifadə olunur, ancaq avokado adi Rus xiyar salatlarına da əlavə edilə bilər. Onlara ədviyyatlı bir ləzzət verir və salatı daha çox doyurur.
Avokado pomidor, xiyar, karides və digər dəniz məhsulları ilə yaxşı birləşir.
Hər hansı bir məhsulda olduğu kimi, çox diqqətlə bir avokado seçin. Yetkin meyvələr çox dadlı deyil və yetişməmiş meyvələr isti yerdə 2-3 gün yetişmə tələb olunur. Mükəmməl yetişmiş bir avokado kifayət qədər yumşaq olmalıdır (qabığa basdığınız zaman dayaz bir girinti olmalıdır), tutarlılığı ilə soyuducu yağına bənzəyir. Avokadonun rəngi açıq yaşıldan tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər və yalnız çeşiddən asılıdır, lakin olgunluğa deyil.
Avokado və xiyar ilə ən sadə salat reseptinin 2 porsiyonunu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq: hər növdən 5-6 vərəq yaşıl salat, 2 avokado, 1 böyük xiyar, yarım kiçik soğan, 1 yumurta, göyərti (şüyüd, yaşıl soğan), cəfəri) dadmaq üçün, zeytun yağı və duz.
Yumurta əvvəlcə qaynadılmalıdır (suyun qaynadığı andan etibarən 8-10 dəqiqə qaynadılır). Salat üçün avokado soyulmalı, çuxur qoyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Bir xiyar soymağınıza ehtiyac yoxdur, acı dadmayacağına əminsəniz (əks halda qabıqdan qurtulmaq daha yaxşıdır), orta ölçülü incə parçalara kəsin. Salat əllərinizlə kiçik parçalara ayrılmalıdır - bu şəkildə daha gözəl görünəcəkdir. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
Haşlanmış yumurta ən yaxşı şəkildə gözəl böyük parçalara kəsilir. Sonra bütün komponentləri qarışdırmalısınız, duz edib zeytun yağı ilə töküb 10-15 dəqiqə buraxın ki, ləzzətli şirəsi tərəvəzlərdən fərqlənsin.
Bu tip salatlar hazırlayarkən, diqqətləri özlərinə yönəldib avokado ləzzətini öldürdükləri üçün bariz bir dadı olan souslar (mayonez, xama və s.) Əlavə etməməyiniz vacibdir.
Avokado və xiyar salatı üçün digər seçimlərə qaynadılmış toyuq filesi, dana parçaları, duzlu pendir (feta pendir, feta), zeytun və zeytun kimi maddələr daxil ola bilər. Məşhur Aralıq dənizi reseptlərindən biri reyhan və feta pendirli avokado salatıdır.
2 porsiyon hazırlamaq üçün 2 avokado, 1 xiyar, 2 xırda pomidor, 50 qr feta, 2-3 fesleğen budağı (yalnız yarpaqdan istifadə edilmək tövsiyə olunur), 10-12 zeytun (tercihen əlavə tatlar olmadan) istifadə etməlisiniz. Duz və zeytun yağı dadmaq üçün istifadə olunur. Siyahıda göstərilən maddələrin hamısı kiçik parçalara bölünməlidir, qarışdırılmalı və bir az duzlanmalıdır. Fesleğen və pendir istənilən duzlu ləzzəti verdiyindən bu salat üçün duz miqdarı minimuma endirilməlidir.
Avokado salatları son dərəcə qidalıdır, buna görə ayrı bir ikinci yemək kimi və ya biftek, qızardılmış və ya bişmiş toyuq, balıq üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Bu cür salatlar üçün prioritet spirtli içki ağ yarı şirin şərab, alkoqolsuz - şirələr və ya soyudulmuş çaylardır.
